Pentru majoritatea Sydneysiders, fosta enclavă a clasei de lucru din Chippendale a fost o zonă nedescriptibilă cu ușurință trecută cu vederea în favoarea suburbiilor estice pline de mare și plajă. Dar la fel cum vecinii săi - Surry Hills, Redfern și Darlinghurst - au fost transformați prin gentrificare, tot așa a venit și o scenă creativă pe străzile de odinioară ale Chippendale.

La avangarda renașterii se află Hotelul Old Clare (dublează de la 205 USD) , care ocupă o fabrică de bere din 1915 și un pub din anii 1930. Proprietarii au avut mare grijă să onoreze oasele impresionante ale clădirilor, încorporând în același timp influențe globale contemporane: mobilier danez din mijlocul secolului, corpuri de iluminat de la un studio de design libanez, articole de toaletă organice ale mărcii din Noua Zeelandă, Triumph & Disaster, o piscină sexy pe acoperiș și limbă - atinge atingeri australiene, inclusiv negru pungi în dulapuri tipărite cu fraze precum „porcărie aleatorie”.

Inima hotelului este pub-ul său Art Deco restaurat, o cameră confortabilă cu pereți originali din dale, o bară curbată, uși de salon înghețate și afișe de bandă cu urechi de câine de la cei de la White Stripes și Tori Amos. (Nu mai există muzică live la bar, dar stereo-ul cântă acțiuni cultivate de casă.) Ciudățeniile de design, cum ar fi un telefon rotativ care redă înregistrări de poezie atunci când receptorul este ridicat, nu i-au înstrăinat pe locuitorii Chippo. Într-o după-amiază târzie a săptămânii, doi muncitori în construcții cu veste reflectorizante strălucitoare se aflau la bar, având o goelă de bere după muncă.

Old Clare găzduiește, de asemenea, unul dintre cele mai îndrăznețe și cele mai discutate restaurante din oraș, Automat (degustarea meniurilor de la $ 63) , a cărui sală de mese are mese lungi și mașini de epocă colectate de la șantier. Meniul bucătarului Clayton Wells include ceea ce mulți numesc felul de mâncare cel mai puțin Instagram din Sydney: o masă neagră sublimă și amorfă de hapuku aburit peste emulsie de icre drapată cu nori ofilite.

Legate de: Secretele Operei din Sydney

La câteva străzi distanță este mult premiatul Ester (intrări 13 $ - 64 $) , un pionier Chippendale care servește mâncare confortabilă pe lemne într-un spațiu elegant și auster. Încercați feluri de mâncare precum măduva osoasă cu sambal sau o sanga (australiană pentru sandwich) făcută cu cârnați de sânge. În apropiere la Carne de calitate LP (intrări între 10 și 32 USD) , sala de mese cavernosă are iluminat plin de viață și pardoseli din terrazzo. Probă caracatița la grătar a bucătarului Luke Powell cu chorizo ​​sau burta de miel umplută cu merguez - direct de la Southern Pride Smoker pe care îl trimisese din Tennessee.

Brigăzile tatuate se adună la Apotecar sterlin , un salon de coafură care oferă bărbierit de ras de modă veche (există și un salon de înfrumusețare în spate). În curând își va vinde propriile produse, inclusiv un tonic de după bărbierit amestecat cu rom de golf, cuișoare și vanilie.

Mulțimea de artă a venit și ea în cartier. La iepure alb galeria, proprietara Judith Neilson prezintă arta chineză contemporană de personalități de renume precum Ai Weiwei. Ambuscadă galeria de artă, în strălucitoarea clădire Central Park, evidențiază lucrările talentelor locale și internaționale. Și consolidarea reputației culturale a cartierului este prima creație australiană a lui Frank Gehry, clădirea aripii Dr. Chau Chak de la Universitatea de Tehnologie din Sydney, inaugurată anul trecut. Vizitatorii pot verifica scara sculpturală din oțel inoxidabil din hol și cafeneaua Level 2, cu iluminatul său acrilic în formă de nor. Farmecul ușor decolorat al clădirii este o emblemă perfectă pentru acest cartier aflat în prag.