Odată asediat de greve frecvente, blocaje rutiere și puține facilități, refugiul pentru excursioniști din La Paz, Bolivia, a apărut ca o adevărată capitală a culturii. Infrastructura a jucat un rol cheie: în 2014 orașul - care a fost numit unul dintre Călătorii + agrement Cele mai bune locuri de călătorie în 2017 - a introdus Mi Teleférico, o rețea de tramvaie aeriene care transportă călătorii peste oraș în câteva minute pe rute care odată aveau o oră cu autobuzul. Pentru mai puțin de 50 de cenți, călătorii pot călători din Zona Sur până la Altiplano, bătut de vânt, în El Alto, unde arhitectul Freddy Mamani proiectează case capricioase, în stil nou andin, pentru cei nou înstăriți.

Primele ronțăituri ale unei renașteri au venit în 2013, când a deschis cofondatorul Noma, Claus Meyer Gust (degustarea meniurilor de la 59 USD) , un restaurant care servește mâncăruri rafinate, unde - în stilul clasic Noma - ingredientele locale precum caimanul și mierea amazoniană fermentată primesc tratament de înaltă bucătărie. Este pilotul unui proiect mai mare de revitalizare culinară care include 10 școli de gătit în zone cu venituri reduse, un colectiv de vânzători de produse alimentare de stradă și un bar dedicat berilor regionale de artizanat, vinurilor Tarija și băuturilor spirtoase boliviene, cum ar fi de ce nu .

De atunci, scena restaurantului La Paz a explodat cu întreprinderi surprinzător de diverse de la gustii: tarife vegane crescute la Ali Pacha (degustarea meniurilor de la 22 USD) , paste de inspirație locală la Public Property (591-2-277-6312; intrări 9 $ - 11 $) , și cafea prăjită de casă, cu o singură origine la Typica . Ultima actualizare a orașului a venit odată cu sosirea primului său hotel de design, hotelul Atix , care s-a deschis în cartierul luxos Calacoto în toamna anului trecut (dublează de la 161 USD) . Dacă un restaurant bolivian stelar și un bar cu cocktailuri ale mixologului premiat David Romero nu sunt suficiente pentru a atrage, fiecare dintre cele 53 de camere are rolul de galerie, afișând lucrări ale unor artiști bolivieni precum Gastón Ugalde. Este un microcosmos al scenei de artă contemporană înfloritoare a orașului: galerii precum Merida Romero , Mamani Mamani , iar cei redeschisi Galeria de artă Salar prezintă o mare parte din talentele de top ale țării.