În timp ce Italia nu este cunoscută ca fiind un focar de cocktail bar, există o mulțime de băuturi incredibile care au fost inventate acolo. De la spritz și faimosul Negroni până la Bellini și Americano, există o mulțime de libații originale de încercat, care nu au nimic de-a face cu scena vinului principală a Italiei.

Dar ascunsă la vedere, printre cafenele și baruri de vinuri, există de fapt o cultură de cocktail-uri care are o istorie foarte lungă și distinsă, cu un viitor și mai luminos. Iată câteva dintre cele mai bune, mai vechi și mai tari cocktail-baruri din Italia din întreaga țară.

Istoric

Barul lui Harry

Cunoscut pentru inventarea cocktail-ului Bellini de către stimabilul Giuseppe Cipriani (da, cel Cipriani), Barul lui Harry servește cocktailuri unei clientele sofisticate încă din 1931. Cu o locație pe colț, cu vedere la Grand Canal din Veneția, Harry's a atras celebrități care includ nimeni alții decât Ernest Hemingway, Truman Capote, Orson Welles și mulți, mulți alții.

Bară joasă

Deschis în 1947, Bară joasă este un produs de bază din Milano căruia i se atribuie invenția Negroni Sbagliato (cunoscut sub numele de Negroni greșit). Această versiune este făcută cu prosecco în loc de gin și ar fi fost descoperită de un barman prea ocupat care a luat sticla greșită. De asemenea, Basso susține că este primul bar din oraș care servește aperitive clienților cu ochi sălbatici. Oaspeții de astăzi vor găsi un meniu cu peste 500 de băuturi pentru a-și menține palatele de cocktail sătuite.

Al Brandisi

Deși este cunoscut în primul rând ca un bar de vinuri, Al Brandisi este de fapt, conform Cartei Recordurilor Guinness, cel mai vechi bar de vinuri de pe Pământ, care datează din perioada renașterii. Barul este situat în Ferrara, la nord de Bologna, și a fost frecventat de celebrul astronom Nicolaus Copernic, precum și de pictorul italian Titian. Papa Ioan Paul al II-lea a trecut chiar pe aici pentru a recunoaște 500 de ani de la nașterea lui Copernic.

Obscur

1930

Shhh, acest cocktail bar din Milano este un secret. E greu să intri. Este greu de găsit. Și le place așa. Și în timp ce acest speakeasy ascuns ar trebui să te ducă cu gândul la epoca prohibiției, băuturile simt că sunt din viitor. Preparatele minunate de mixologie, cum ar fi Llorona lor, îmbină tequila Casamigos cu vodcă, vanilie, iaurt cu lămâie și lime și aer cu ciocolată sărată. Sau riscați cu versiunea lor de Old Fashioned care reunește bourbonul lui Michter, băuturi spirtoase de porc, sirop de gumă afumată și crusta chimichurri.

Bea Kong

Clasat pe locul 45 pe lista celor mai bune 50 de baruri din lume, Bea Kong in Roma este un tărâm al cocktailurilor plin de neon, care evocă în egală măsură cartierul Akihabara, încărcat de anime, din Japonia și calitatea amețitoare a unui film SF din anii '80. Meniul de băuturi este descris ca fiind bazat pe „aromă și concentrat tocmai pe ea, pentru a spori schema complexă de culori ascunsă în ADN-ul lor”. Indiferent de ceea ce înseamnă asta, meniul de neînțeles include o hartă care împarte băuturile în categorii de Newmami (a cincea aromă), Holus (tot ce este verde), Kudamono (totul fructe), Herbs & Herbs (botanic și amar) și Sukoshi. (puțin până la deloc alcool).

BackDoor43

Cu doar trei scaune și 43 de metri pătrați, BackDoor43 este unul dintre cele mai mici baruri din lume. Ascuns în Milano, acest loc mic este cunoscut pentru whisky-urile rare, cocktailurile creative și multă secretitate. Un barman mascat cu Guy Fawkes se ascunde sub o fereastră cu fante și, de obicei, pentru a intra este nevoie de o parolă secretă.

Clasic și cool

Destul bar

Adânc în cizma Italiei, în orașul Lecce este Destul bar , o odă la cocktailuri care pot fi găsite în mijlocul clădirilor bej și străzilor căptușite cu cărămidă ale centrului istoric. În interior, arcade cu bolți de cărămidă se înalță deasupra barului într-un cadru asemănător unei catedrale, cu barmanii maeștri care toarnă băuturi amestecate. Subestimată, fără bliț, această bară este pur și simplu cool pentru că nu încearcă să fie altceva.

Localul

Ascuns pe o stradă laterală îngustă din Florența, Localul se află într-un palat renascentist vechi de 800 de ani și te face instantaneu să simți că te afli în locul potrivit la momentul potrivit. În interiorul spațiului cu mai multe niveluri nu lipsesc verdeață agățată, colțuri ascunse, mulțimi arătoase și cocktail-uri uimitoare, care arată la fel de minunat pe cât au gust. Mixologii din spatele barului inventează băuturi ca și cum ar fi o farmacie cu boluri de servire artizanale și sticlărie unică.

Barul lui Franco

Nu există suficientă hiperbolă pentru a face dreptate lui Positano și Barul lui Franco la Le Sirenuse cade sub aceeași umbrelă. Cu priveliști spectaculoase ale Coastei Amalfi strălucitoare, ați putea crede că băuturile de aici ar fi o idee ulterioară. Ai greși. Cocteilurile clasice abundă cu preparate inovatoare, cum ar fi Back to Black cu rom, lămâie fructul pasiunii și sirop de piper orgeat de casă; sau La Vie En Rose cu pisco, sirop de liceu de trandafiri, absint, lămâie și sifon. Dar într-adevăr, acea vedere...

Frâne și ambreiaje

Dacă nu sunteți familiarizat cu aperitivul, este practic versiunea italiană a happy hour. Un aperitiv tipic începe seara devreme și este menit să-și stimuleze pofta de mâncare cu băuturi și gustări sărate, cum ar fi măsline, nuci și brânzeturi, înainte de o cină târzie. Una dintre cele mai bune versiuni ale acestei tradiții este la Roma la Frâne și ambreiaje . Barul interior/exterior de pe stradă din cartierul pietruit Trastevere din Roma îmbrățișează râul Tibru și scoate la iveală copiii cool din Roma pentru cocktail-uri inteligente, o atmosferă plină de viață și un bufet gratuit cu care este ușor să strici cina.