Indiferent de câte orașe ați vizitat în întreaga lume, este posibil să fiți uimit în continuare de amploarea amploare a orașului Guangzhou. Odată ce legătura maritimă a Chinei cu Drumul Mătăsii, acest centru tehnologic și de producție din Delta râului Pearl, a devenit cel de-al treilea oraș ca mărime al țării. Din camera mea de la etajul 22 al noului Conrad Guangzhou, extinderea urbană a apărut fără sfârșit. Pe măsură ce soarele de la amiază revărsa din turnurile de sticlă futuriste la distanță apropiată, o furtună de ploaie se profilează de cealaltă parte a orașului. Norii întunecați erau atât de departe încât păreau să planeze în întregime peste un alt oraș.

Dimensiunea prodigioasă este, desigur, o calitate împărtășită de multe orașe chineze moderne. Ceea ce îl deosebește pe Guangzhou este un sentiment de diversitate arhitecturală și culturală. La vest de hotelul meu puteam distinge cartierul istoric Liwan, caracterizat de temple și de magazinele sale tradiționale, în timp ce dedesubtul meu sclipea ultramodernul oraș nou Zhujiang, cunoscut pentru înălțimile și promenadele sale scumpe. Șerpuind prin tot era râul Pearl, în timp ce sus, Turnul Canton a străpuns norii - un simbol al impulsului ascendent al orașului.

Guangzhou și-a început ascensiunea ca port maritim în secolul al VII-lea și a fost o centrală de producție din anii 1980, așa că are sens că călătoriile de afaceri sunt o parte integrantă a ADN-ului său. Dar valul de dezvoltare care a dus la Jocurile Asiatice din 2010 a plasat capitala provinciei Guangdong a Chinei pe o nouă traiectorie globală. Ca urmare, Guangzhou - o ușoară de două ore călătorie cu trenul din Hong Kong - acum se simte ca o destinație reală, complet rotunjită, un loc pe care vizitatorii l-ar putea alege să rămână.

Expatul francez Aurélien Lienard este cofondatorul La Medina, un restaurant marocan elegant la marginea orașului nou Zhujiang. „Când am călătorit în trecut pentru afaceri în Guangzhou, nu mi-a plăcut atât de mult”, a spus el. „A fost cam dezordonat, cam murdar. Acum Guangzhou este cel mai bun oraș pentru a locui în China . Aveți orașul modern și orașul vechi și puteți circula cu bicicleta pe străzile mici și cu frunze.

Apoi, există și designul urban, care conferă părților din Guangzhou un dinamism similar cu cel din Shanghai și Beijing. Promenada Orașului Nou Zhujiang conectează o serie de parcuri, situri culturale, hoteluri și clădiri de referință. În doar câteva minute, am mers de la Centrul Internațional de Finanțe din Guangzhou (cea de-a doua cea mai înaltă clădire din oraș și casa hotelului Four Seasons) până la Opera din Guangzhou proiectată de Zaha Hadid, Muzeul geometric din Guangdong și Guangzhouul cizelat. Bibliotecă.

Districtele vestice Yuexiu și Liwan oferă un contrast perfect. În timp ce rătăceam pe străzile lor verzi, umbrite și treceam pe lângă poduri borduite de flori și temple antice, s-a instalat un profund sentiment de pace - o experiență neobișnuită într-un oraș de această dimensiune. Pe parcurs, am găsit grădini chinezești vechi de secole, străzi pietruite, parcul luxuriant Yuexiu și chiar un mormânt imperial la Muzeul Mausoleului Regelui Nanyue. O scurtă plimbare m-a condus la clădirile baroce și neoclasice ale insulei Shamian, pe care dinastia Qing le-a acordat Marii Britanii și Franței în secolul al XIX-lea, după pierderile din cel de-al doilea război al opiului.

În vestul insulei, am dat peste piața de fructe de mare Huangsha, unde mulțimi de persoane veniseră în căutare de crab proaspăt, homar și crocodil. Mâncarea, indiferent dacă este gătită într-o tarabă improvizată sau prezentată cu grijă într-un restaurant rafinat, este parte integrantă a culturii din Guangzhou - ceea ce este de înțeles având în vedere statutul orașului ca locul de naștere al gătitului cantonez. „Există o zicală potrivit căreia orice se poate mișca, poate prinde și putem mânca. Bucătăria cantoneză este cu adevărat diversă ', spune Wai Zhou, fondatorul Eating Adventures, care oferă vizitatorilor o gamă largă de mese cu ghid, street-food și experiențe de piață. 'Oamenii se salută întrebându-se, & apos; Ai mâncat deja? & Apos; Toată lumea, de la cei săraci la cei foarte bogați, se poate bucura de mâncare bună aici. '

Este adevărat: puteți cheltui 2 USD pe tăiței spectaculoși la o tarabă de mâncare fără nume, 15 USD într-o sărbătoare de dim sum la rapidul Dian Dou De, 40 de dolari la o instituție iubită precum Bingsheng Pinwei sau sute de dolari la un restaurant strălucitor. la fel ca Pavilionul Yun, unde se folosesc tehnici de gastronomie moleculară pentru a crea o experiență culinară chinezească unică, cu efecte de fum, picături de înghețată azotată și sos XO spumos.

Scena restaurantului dă semne de globalizare. În Zhujiang New Town am întâlnit grupuri de restaurante internaționale răcoroase în care mesele mâncau la mesele de pe trotuar. Elanul pentru astfel de locuri provine în parte din expatriți întreprinzători, cum ar fi neozelandezul Aaron Mckenzie, care se ocupă de milenii din Guangzhou cu educație străină. Restaurantul Mckenzie, Social & Co., pe care l-a deschis în 2014, a fost unul dintre primii care au introdus în oraș mâncăruri de confort în stil occidental și cocktailuri artizanale. 'La acea vreme, toate barurile aveau vin atroce și un ecran TV care practica sport', a spus el. Doar trei ani mai târziu, există un grup de locuri de luat masa contemporane în zona Tianhe mai mare, inclusiv Cocina, cu tapas peruvian și vedere la râu și Hay, o cafenea inspirată din Londra, ascunsă într-un colț liniștit din Tianhe Nord.

O călătorie la Guangzhou este atât o explozie din trecutul fascinant al Chinei, cât și o privire asupra viitorului său - deodată o energie blândă și o forță ambițioasă. Veți găsi surprize peste tot în acest oraș antic, indiferent de câte ori decideți să vă întoarceți.

Detalii: Ce trebuie să faci în Guangzhou de astăzi

Ajungem acolo

China Southern Airlines oferă zboruri directe către Guangzhou din New York și Los Angeles. Orașul este, de asemenea, la două ore de mers cu trenul de Hong Kong.

Hoteluri

Conrad Guangzhou : Această nouă proprietate oferă transferuri de la aeroport într-un Tesla Model X cu uși în stil Batmobile și are o piscină de 90 de metri. dublează de la 180 USD.

Four Seasons Guangzhou : Cel mai înalt hotel din oraș oferă vedere spectaculoasă la râu și acces ușor la atracțiile arhitecturale din apropiere. dublează de la 285 USD.

Restaurante și cafenele

Bucătăria Bei Yuan : Cel mai vechi restaurant dim sum din oraș este amplasat într-o grădină romantică cu terase și un iaz koi. intrări între 12 și 40 USD.

Bingsheng Pinwei : Încercați semnătura char siu (carne de porc la grătar), chifle de ananas și tofu de casă la acest popular restaurant cantonez. intrări între 6 și 15 USD.

Bucătărie : Cu vedere la râul Pearl dintr-un biban de la etajul 6, Cocina se inspiră din Peru pentru meniul său de tapas și picturile murale colorate. tapas 6 $ - 15 $.

Dian Dou De: Gustați găluște de creveți, tarte de ouă fulgi și ceai pu'er pământesc în împrejurimile stilului Art Deco. 470 Huifu East Rd., Districtul Yuexiu; 86-20-3726-6163; intrări între 3 și 6 USD.

Există cafea: Această cafenea, care prăjește propriile boabe, servește albi plat de calitate australiană într-un cadru drăguț, inspirat de Londra. Strada Qiaoyi Yi 43, districtul Tianhe.

Piața de fructe de mare Huangsha: Alegeți-vă masa dintr-un rezervor de pește (care conține de la crab la crocodil) și duceți-o la etaj, la restaurant, unde bucătarii o vor pregăti contra unei mici taxe. 15 Huangsha Ave., districtul Liwan.

Medina : Încheiați o sărbătoare de tagin și cuscus la acest restaurant marocan în aer liber, fumând una dintre țevile sale de shisha. intrări între 11 și 15 USD.

Matte Matte: Cu fațada roz-gumă-roz și semnalizarea neon, această cafenea atrage o mulțime la modă. Vino la cafea, prăjituri și o parte a inspirației Instagram. Str. Choi Yi 23, Tianhe Nord; 86-188-1411-4015.

Social & Co. : Un restaurant relaxat, cu o terasă în aer liber, care servește mâncare confortabilă occidentală, vinuri de tip boutique și o plăcintă cu băuturi care schimbă viața. intrări 9 - 21 USD.

Pavilionul Yun : Bucătăria cantoneză devine modernă datorită tehnicilor moleculare ale bucătarului Tan Guo Hui. intrări 13 $ - 60 $.

Activități și tururi

Mâncând aventuri : Înscrieți-vă pentru un tur al pieței, încercați o masă tradițională de dim sum sau degustați cele mai bune gustări de stradă din oraș.