Sămânța unui imperiu. Grupul Gordon Ramsay are 33 de restaurante în întreaga lume, iar bucătarul-șef este o stea și producător TV nominalizat la Emmy. Brandul său este deosebit de puternic pe Strip, deoarece atinge un echilibru (poate mai bun decât oricine) între șeful culinar și spectacolul inteligent. Budinca lui de toffee lipicioasă este suficient de bogată pentru a fi considerată o plimbare cu fiori, dar Hell’s Kitchen nu este un parc tematic. Este un restaurant excelent învelit într-o noutate.

Ramsay atinge punctul culminant alături de reputația din Las Vegas pentru o adevărată masă cu bucket list.

Acum este unul dintre cele mai competitive orașe gastronomice din întreaga lume. Și datorită aspectului de divertisment, nu primește niciodată respectul pe care îl merită ... Instrumentele sunt aici, produsul este aici, talentul este aici, spune Ramsay, mereu fără echivoc. Numai cei mai buni supraviețuiesc.

Legate de: Cum să găsiți zboruri ieftine către Las Vegas

Se simte un pic obraznic pentru oamenii din industria ambreiajului cherrypicking pentru Hell’s Kitchen. Dar presupun că este momentul nostru chiar acum.

El ne spune cu claritate. Cei care își imaginează că Ramsay este un înțepător egomaniac ar fi surprinși să-l audă continuând despre echipa sa și să-i audă spunând că este umil și întemeiat. Știe că fanii vor căuta feluri de mâncare scoase din spectacol - risotto de homar, scoici scoici și infamul Wellie - așa că le prezintă alături de un original de Jennifer Murphy, bucătarul executiv care conduce Hell’s Kitchen.

Sfecla aurie afumată, frisée și roțile kumquat subțiri de hârtie sunt stratificate pe iaurt acru cu accent pe mărar, mentă, arpagic, fistic granola și o vinaigretă balsamică albă catifelată. Texturile și aromele fine ale lui Murphy se ridică la decadentul Wellington al lui Ramsay, filet mignon pernuit, coapte în prosciutto, duxelle de ciuperci și patiserie. Norocos pentru echipa Hell’s Kitchen, au format acest fel de mâncare imposibil, pentru că Ramsay a aruncat sute de exemplare nedefinite pe cameră. (El crede că recordul său este de aproximativ 243 de picioare.)

Execută chifteluțe Wagyu și somon cu piele crocantă în uniformele echipelor roșii și albastre, strigând ordine și Da, bucătari lângă un portret al lui Ramsay verificând sever farfuriile. El întâmpină oaspeții pe un perete video din hol, unde tricourile obraznice atârnă lângă o galerie de câștigători ai Bucătăriei Hell. Două mese de bucătari chiar lângă bucătărie oferă locuri pe primul rând fără costuri suplimentare, deși directorul general Louie Maione spune că sunt la mare căutare. Teatrul poate fi adus la orice masă cu scampi flambé sau poate carpaccio de ananas servit într-un nor ondulat, datorită gheaței uscate. Iar serverele ajută la transportul oaspeților către set prin semnalizarea elementelor spectacolului făcând cu ochiul în tot spațiul.

Strip nu este cunoscut pentru referințele subtile, dar echipa de design Jeffrey Beers International a pus-o la punct. Pereții mozaicului bucătăriei deschise împart infernurile albastre și roșii. Panourile digitale fac ecou că focul și furculițele abundă, fie în corpuri de iluminat, partiții tăiate cu laser sau coji de citrice de marcă. Dar aceste detalii se lovesc ca mirodeniile într-un vas, vizibile mai ales atunci când încercați să le observați. Chiar și luminile de studio se topesc într-un întreg care se simte atemporal și destul de cool.

În timp ce mâncarea este vedeta, Las Vegas iubește băutura, iar barul de 25 de metri al lui HK, realizat din nuc, marmură și onix iluminat din spate, onorează acest lucru. De la un bulgar englezesc rar până la un Stone IPA exclusiv, meniul are o gamă largă, iar înfloriturile sunt adunate în cocktail-urile de specialitate ale lui Pete Gomez. Rum Donkey (o încuviințare către o barbă îndrăgită a lui Ramsay) amestecă Cruzan cu un singur butoi cu falernum picant, zahăr brun și bere de ghimbir, iar veteranul Nobu îl acoperă cu fructe de pasiune - pe foc, obvi. Note de la Gordon se căsătoresc cu o băutură de gin și cu o prăjitură de avere, doar averea este o insultă pentru un Union Jack, cum ar fi: Bunica mea poate face mai bine decât asta și este moartă.

Ramsay își ia foarte în serios numeroasele slujbe, dar nu el însuși. Bărbatul are o sclipire reală în ochi, mai ales când vorbește despre copiii săi și despre echipajul său. El și Wilson au o legătură care îi ușurează vocea pe teren, pentru a ști că va dori să demonstreze o anumită friptură înainte de a-l întreba.

A avut o mare șansă asupra mea. M-a pus într-o poziție pentru care nu eram pregătit; Știam și el știa. Operez mai bine așa. Dacă așteptările mele sunt puțin peste capul meu, voi merge greu tot timpul ... Avem o încredere puternică. Știe că îi sunt mai loial decât propria mea familie. Familia mea știe și asta, spune Wilson rânjind.

Ea îi studiază mișcările în speranța de a oferi perfecțiune, dar Chef are un mod neplăcut de a-l îmbunătăți.

El nu gătește des, spune Wilson, dar atunci când o face este la fel de bun pe cât toată lumea crede că este.

Talentul și etica sa de muncă au dus la un parteneriat cu Caesars Entertainment pe șase ani și opt restaurante: cinci în Las Vegas și în curând trei pe coasta de est, cu Gordon Ramsay Steak care se deschide în această vară la Harrah’s din Atlantic City. Gordon Ramsay este unul dintre cele mai mari talente în domeniul culinar, a declarat într-un e-mail Bob Morse, președintele ospitalității Caesars Entertainment. Atenția lui Gordon pentru detalii, pasiunea și căutarea perfecțiunii vorbesc despre caracterul și profesionalismul său. Gordon și echipa sa sunt parteneri incredibili.

Prin urmare, artificiile și patinatorii acrobatici cu role s-au reunit pentru marea noapte de deschidere. În grosime, Ramsay stă pe covorul roșu cu brațele încrucișate. Clasic. El sărbătorește cu fanii și îmbrățișează ultimul patru al sezonului 17, concurând pentru o slujbă de bucătar șef al lui Murphy.

În sala de mese plină, Ramsay ia microfonul pentru un tur de mulțumire și un jurământ: ne-a oferit cea mai bună proprietate imobiliară, cea mai bună poziție oriunde în țară, vă promit că voi livra unul dintre cele mai bune restaurante nenorocite de pe planeta.

Farmecul său nevernisat este cheia accesibilității sale, în persoană și pe farfuria colecției sale Strip. Wilson spune că echipa Hell’s Kitchen dorește să adauge mai multe opțiuni premium, cum ar fi serviciul de caviar și carnea de vită de calitate A5, meniul vizând în mod clar toată lumea. Ați putea merge pe trotuar și a obține arancini de trufe pentru 12 USD cu Innis & Gunn în vârstă de stejar pentru 8,50 USD. Sau ați putea savura preparatele lui Gomez (14 $ - 16 $) cu o poartă cu vârsta uscată de 125 USD pentru două persoane.

Acest oraș este special pentru el, spune Ramsay, și a folosit cu măiestrie modelul său de bucurie pentru toți.

Murphy a lucrat pentru alți grei, printre care Michael Mina, Joël Robuchon și Jean-Georges Vongerichten. Totuși, este uimită. Nu am văzut niciodată ceva de genul experienței sau efectului lui Gordon Ramsay sau cum vrei să-i spui ... El este la un nivel propriu.

Ramsay nu dă pumnii despre cum a ajuns acolo. Bărbatul în vârstă de 51 de ani își amintește că a fost pe linia lui Guy Savoy la Paris, la doar 22 de ani cu bilete care zboară în franceză. El și-a luat bulgări de la cei mai buni și i-a văzut transformând Las Vegas într-un loc de joacă culinar. Așa că și-a construit propriul castel în nisip și l-a umplut cu oameni care munceau cu sânge pentru el. Este important să rambursăm asta, spune el.

Am fost ca un cioban vechi. Am furat toate bucățile sclipitoare de la Guy, de la Alain, de la Joël, de la Thomas, de la Jean-Georges și - zeul meu - mi-am pus capul în jos, spune Ramsay. Am fost atât de fericit că am fost ascuns sub aripa lor. Știi, așezat acolo așteptând să explodeze. Și acum am izbucnit.