Este întrebarea unei vieți: unde se poate găsi cea mai bună pulbere de scoică din Boston? Nu este o chestiune ușoară, prieteni. Ceea ce a început, a revenit când, în timp ce felul de mâncare al pescarului a devenit o delicatesă locală, arătau meniurile atât ale grănicerilor de pe port, cât și ale restaurantelor gourmet. În acest moment al vieții mele, am încercat multe căni din chestii, de la confortul satisfăcător, gospodaresc, al varietății scrape-the-bowl până la dezamăgirile grave care comit păcatul cardinal al unui ciorb subțire și al scoicilor masticabile. Un bulion bun poate fi testat după cât durează lingura să se scufunde sub suprafață (cel puțin trei secunde este semnul principalelor lucruri), deși mărimea și cantitatea de scoici este întotdeauna ceea ce face sau rupe acest fel de mâncare. În timp ce adevăratul test al celui mai bun bol depinde de papilele dvs. gustative, toată lumea respectă o pudră grea asupra mărfurilor.

Fructe de mare legale

Chowderul servit la fiecare inaugurare prezidențială din 1981 este o încercare obligatorie în Boston, chiar dacă puteți gestiona un test de gust aeroport doar cu zece minute înainte de a părăsi orașul. O puteți găsi în orice avanpost legal (inclusiv terminalul C!), Dar îmi place să iau un castron la Copley Place, unde pot viziona oamenii din sala de mese.

Crabul care latra

Această baracă de bună-credință cu fructe de mare de pe canalul Fort Point și-a sărbătorit anul acesta 20 de ani cu o nouă rețetă de chowder! Este cremos și preparat zilnic de la zero cu Ihawich-uri, preparate la abur și brăzdate în vin alb. Mănâncă la barul de lângă piscina cu homari vii și urmărește cum bucățile de la bucătărie scoate două lire cu jumătate de duzină. Cina și spectacol.

B&G Stridii

Un bol de chowdah nu este ca celelalte. Aromele clasice sunt descompuse și se disting prin bucăți sărate, dulci de slănină, bucăți groase de scoică și o lovitură picantă de biscuiți de stridii acoperiți cu cayenne. Răsfățați-vă cu o lingură așezată în încântătorul curte din spate, înconjurat de fațadele din piatră maronie acoperite cu iederă.

Charlie’s Kitchen

Acesta nu este un fel de mâncare de început, nici un aperitiv. Charlie nu se încurcă cu nimic mai puțin decât cu o masă consistentă, de casă, cu caracter. Vă va veni fierbinte, grea pentru cremă și caracterizată prin mărimi întâmplătoare, diferite, de bucăți de cartofi necojite, felii de țelină și benzi de scoici. Acest bol de scufundări din Harvard este făcut așa cum le place localnicilor: să obțină. Treaba. Terminat.

Atlantic Fish Co.

O ceașcă nu este pur și simplu suficientă din această pudră premiată. O lingură atinge un echilibru elocvent de cartofi moi de mușcătură și bucăți consistente de cireșe transformate într-un bulion cremos, dulce de sare și porc. Comandați-l debordând marginile crocante ale unui castron de pâine proaspăt coaptă și așezați-vă pe curtea trotuarului pentru a fi invidia tuturor celor care trec pe Boylston Street.