Slănină. Ouă omletă cu pâine prăjită cu unt fierbinte. Cereale înot în bazine de lapte. Aceste clasice pentru micul dejun evocă instantaneu acele amintiri nostalgice de trezire dimineața, în care mama ta îmbracă teancurile de clătite cu sirop de arțar sau încălzește o tigaie, așteptând ca acea bucată de unt să bule.

La urma urmei, nu există nimic ca micul dejun - oameni din întreaga lume ecou sentimentul că este cel mai important masa zilei. Dar la micul dejun este mai mult decât eminența sa. Amintește de zilele bune, cele pline de dimineți îndelete și cele petrecute plecând la școală, de genunchi jupuiți și mini bezele care plutesc în ciocolată caldă. Și, desigur, merită menționat că micul dejun pur și simplu gusturile bun.

Statele Unite sunt pline de locuri pentru micul dejun, dar acestea sunt cele care merită căutate. Veți găsi un paradis pentru clătite lângă I-93 în New Hampshire , unde boabele sunt măcinate cu piatră chiar la fața locului. Iar în Indianapolis, vei lua masa la un restaurant care servește doar brunch, unde se găsesc produse de patiserie inventive și versuri pline de imaginație despre clasicii îndrăgiți. Așa că trageți un scaun și începeți să alăptați acea cană de cafea - este timpul pentru micul dejun.

Russ & Daughters Cafe: New York, NY

Micul dejun în Orașul New York pur și simplu nu este micul dejun fără să mănânce cu un covârliș cu un strat gros de cremă de brânză și învelișuri falnice de lox roz. Faimosul Russ și fiicele din Lower East Side a rămas destinația demnă a New York-ului pentru somon afumat și pește alb din 1914, dar în 2014, magazinul apetisant a deschis o cafenea chiar după colț. Aici, vă puteți construi propriul sandviș cu covrigi cu pește afumat, cremă de brânză, roșii și capere, sau puteți opta pentru alte specialități evreiești apetisante, cum ar fi pâine prăjită cu ciocolată-babka și latkes încununate cu sos de mere și smântână.

Continuați să citiți mai jos

Phoenicia Diner: Phoenicia, NY

Chiar lângă drumul 28, Phoenicia Diner rămâne o destinație pentru micul dejun pentru schiorii Catskill care doresc să-și facă combustibil înainte de a merge pe pârtii și pentru turiștii de vară care călătoresc în nordul statului New York. Întorsături ridicate ale tarifului clasic de cină micșorează bucătăria: feliile de pâine prăjită franțuzească sunt acoperite cu fructe proaspete și stropite cu sirop de arțar local, în timp ce tigaiele de dimensiuni personale sunt pline de ingrediente precum pieptul hrănit cu iarbă curat de casă, brânză de piment și local. păstrăv afumat, toate acoperite cu ouăle curgătoare necesare.

Willa Jean: New Orleans, LA

La Willa Jean , ești aici pentru biscuiți. Bucătarul Kelly Fields laminează cu experiență aluatul cu foi groase de unt, creând biscuiți fulgizi asemănați adesea cu cornurile. Acești biscuiți pătrați extraordinari ar putea fi împodobiți cu brânză de piment, acoperiți cu miere Tabasco - aceasta este Louisiana până la urmă - sau acoperiți cu sos de cârnați. Comandați cel puțin unul pentru masă (deși, fără îndoială, veți cere câteva secunde), apoi scufundați-vă într-un castron de piept și nisip cu brânză sau într-un rulou de brioș cu cozi de languste cu unt de Tabasco și usturoi chili. La ieșire, oprește-te la tejghea pentru a încărca pâini cu banane, pâine de maimuță și prăjituri cu ciocolată.

Continuați să citiți mai jos

Kihei Caffe: Maui, HI

Există mult prea multe opțiuni demne din care să alegeți Cafeneaua Kihei , un loc informal pentru micul dejun și prânz, nu prea departe de parcul Kalama de pe Insula Hawaiiană Maui . Aici, teancurile de clătite cu zară sunt pline de pistrui cu nuci de macadamia, ananas, nucă de cocos sau fulgi de ciocolată. Burrito-ul de mic dejun se clătinește cu ouă, brânză, cartofi prăjiți de casă, salsa și guacamole. Și orezul prăjit cu carne de porc este plin cu o grămadă de produse din carne de porc - cârnați portughezi! Șuncă! Slănină! — și încoronat cu un ou cu partea însorită în sus. Ai fi neglijent să nu comanzi o rulada de scorțișoară pentru masă: aluat de patiserie fulgioasă tapetat cu scorțișoară și zahăr, acoperit cu glazură de smântână dulce.

Plug: San Francisco, CA

S-ar putea să fii pălmuit cu o oră și jumătate de așteptare Ara , bijuteria pentru micul dejun de la Potrero Hill, dar merită să campați pentru acest restaurant american de la fermă la masă. Există îndrăgitele clătite cu ricotta cu lămâie, una, și pâine prăjită franțuzească cu cremă, îngrămădite cu compot de rubarbă de căpșuni și perne de cremă mascarpone cu vanilie. Pentru cei care caută ceva mai puțin dulce, încercați hașul de corned beef sau Plough, care vă oferă tot ce este mai bun din bucătărie: două ouă, clătite de ricotta cu lămâie, chifle de cârnați, șuncă sau cârnați de mere de pui și condimente. cartofi pestati.

Paperboy: Austin, TX

Singurul lucru care iese din negru Paperboy remorca este micul dejun - și acesta este un lucru bun. Meniul de aici este limitat la doar câteva elemente, dar este corect; bucătăria și-a câștigat cu siguranță dreptul de rege al micului dejun. Optează pentru ceva mic, cum ar fi pâinea prăjită cu mascarpone și o pudră de crumble de scorțișoară și zahăr, sau încearcă ceva mai consistent, cum ar fi Texas Hash (umăr de porc înăbușit, cartof dulce, ceapă, kale, ou poșat și mole pecan) sau migas (carnitas de capră, pico de gallo, cotija, sos iute serrano și tortillas la grătar). Fiecare fel de mâncare este strecurat într-o tavă de hârtie maro, gata de a fi consumat la una dintre mesele de afară, însoțit de o ceașcă de cafea.

Continuați să citiți mai jos

Palace Diner: Biddeford, ME

Micul Palace Diner este găzduit într-un vagon de epocă care a fost construit în 1927. Deși mașina Pollard în sine există de aproape 100 de ani, restaurantul strâns înăuntru este un refugiu relativ nou pentru tarifele ridicate. Luați loc la unul dintre cele 15 scaune de bar pivotante, apoi comandați haș de vită corned beef, bucăți de pâine brună cu unt și banane și Lumberjack Breakfast (flapjacks cu dolari de argint, două ouă, carne de mic dejun și cartofi Palace). Ai fi neglijent să nu ceri o altă parte a faimoșilor cartofi Palace, care au generat destulă reputație în Biddeford; această gustare îndrăgită este mai întâi albită, zdrobită și apoi prăjită.

Jumătate și jumătate: St. Louis, MO

Orice dulce este mișcarea la Jumi Juma , locul fierbinte pentru micul dejun din Clayton, susținut de echipa de soț și soție Liz și Mike Randolph. Este greu să spui nu gogoșilor cu scorțișoară încălziți, însoțiți de propria lor oală de ciocolată topită, și prăjiturile Clara, clătite maro-aurie unse cu zmeură, mascarpone și granola. Totuși, marea atracție sunt stivele groase și înalte de pâine prăjită din bucătărie, care pot fi stropite cu ciocolată albă topită și compot de mure și se pot încheia cu un duș de biscuiți graham.

Dinți de lapte: Indianapolis, IN

Există ceva fermecător de seducător la un restaurant care știe exact ce vrea - și acesta este cazul la Dinte de lapte , paradisul micului dejun din Indianapolis. Restaurantul, găzduit într-un fost garaj, este deschis patru zile pe săptămână și servește doar brunch-ul. Veți găsi diverse opțiuni dulci, cum ar fi o vafă cu zahăr cu scorțișoară, aranjată delicat cu kumquats confiate și stropită cu unt de malț, precum și o mulțime de preparate sărate, cum ar fi o chiflă challah de casă în jurul porchetta prăjită lent cu carne de porc au jus și un însorit. -ou cu fața în sus cuibărit deasupra. În plus, produsele de patiserie divine - gândiți-vă la cornuri cu spanac și feta, chifle de dimineață cu lămâie și cardamom și prăjitură de șifon - care pot fi comandate de la masă sau ridicate de la tejghea de patiserie la ieșire.

Continuați să citiți mai jos

Brutăria Bread Furst: Washington, D.C.

Deschide ușile Washingtonului, D.C Brutărie Bread Furst și vei fi întâmpinat cu un vâjâit al celui mai minunat miros: pâine proaspătă coaptă. Brutăria americană găzduiește o grămadă de pâine, de la pâine cu fructe și nuci până la baghete crocante și produse de patiserie precum pâinea de maimuță și cornuri fulgi, așa că sunt perfecte pentru a fi expuse în Galeria Națională de Artă din apropiere. În weekenduri, combinați produse de patiserie calde cu produse pentru brunch, cum ar fi frittatas de legume și un sandviș dezordonat cu ou și brânză, însoțit de o brioșă englezească.

Onefold: Denver, CO

Micul dejun la Onefold este sărutat cu fler asiatic și mexican. La urma urmei, există un munte de orez prăjit cu slănină, cocoțat sub două ouă prăjite cu grăsime de rață, iar burrito-urile de la micul dejun se umflă cu ouă, cartofi prăjiți, brânză asadero și carne. Este greu să greșești cu ceva care se laudă cu ouă la această bucată de restaurant, care poate fi preparată în aproape orice fel, de la braconat în congee până la omletă pe cojile de taco făcute în casă.

Polly's Pancake Parlour: Sugar Hill, New Hampshire

Nu există nimic ca să tăiați în grăsimi grăsimi de clătite într-o clădire din anii 1830, în timp ce priviți munții New Hampshire. Salonul de clătite al lui Polly , deși în mare parte modestă, găzduiește unele dintre cele mai bune clătite de hrișcă, grâu integral și făină de porumb pe care le veți găsi în New England, făcute din făinuri care sunt măcinate cu piatră în casă. Stropiți-le din belșug cu sirop de arțar (de asemenea, fabricat în casă) care se găsește în serverele din sticlă lipicioasă deasupra fiecărei mese. Dacă clătitele nu sunt treaba ta - deși cum ar putea nu fiți, mai ales la Polly's - rămâneți cu friptura hrănită cu iarbă și ouăle și asigurați-vă că comandați o parte de slănină afumată local.