Haide

Tom McKenna, născut în Cincinnati, și-a deschis magazinul dintr-un motiv simplu: „Nu exista o altă brutărie care să facă ceea ce am vrut să fac. Aici sunt.' Antrenat la New England Culinary Institute, McKenna produce pâine de drojdie naturală, care este atât sofisticată, cât și elementară: secară în stil nordic, pâini de grâu dur, un aluat prăjit cu semințe de floarea-soarelui și cireșe. Verificați meniul rotativ de prânz pentru sandvișuri de top, cum ar fi salată de pui cu fenicul și o pastramă clasică pe secară. allezbakery.com.

Brutărie Ursul Brun

Blair Fornshell, originară din Ohio, a petrecut ani de zile perfecționându-și ambarcațiunile acasă înainte de a-și deschide bakeshopul plin de soare, în nuanțe pastelate, în 2017. Carcasa de patiserie este dotată cu delicatese familiare în arome contemporane, cum ar fi cheesecake matcha, bare de lămâie cu infuzie de lavandă și zahăr turmeric. cookie-uri. Partenerul lui Fornshell, designerul Chaske Haverkos, cârmește adesea tejgheaua, care este acoperită cu plăci uimitoare de culoare verde maro făcute la comandă în Cincy. brownbearbakes.com.

Cafea cu rădăcini mai adânci

Acest prăjitor și angrosist a lansat inițial produsele sale către colegii profesioniști din cafea. Dar marca, care pune accentul pe sustenabilitate și surse etice, a devenit rapid un succes în rândul Cincinnatienilor în general. Echipa s-a extins recent într-un spațiu aflat la doar o aruncătură de băț de Piața Findlay. De asemenea, sunt disponibile: kombucha la robinet și un meniu de bunătăți regionale, inclusiv pâine de la brutăria artizanală Sixteen Bricks și delicii de la Cookies-urile preferate de la Cincy Donna & Gourmet Cookies. Deeprootscoffee.com.

Vă rog

Ryan Santos și-a început cariera de gătit în Cleveland înainte de a pleca în străinătate la Copenhaga, organizând la Relæ și alte temple daneze de bucătărie modernistă. S-a întors acasă și a condus o serie de ferestre populare, care în cele din urmă s-au cristalizat ca acest restaurant experimental de 30 de locuri. Mâncărurile sale sunt capricioase și precise din punct de vedere tehnic, încorporând interpretări înalte ale specialităților regionale, cum ar fi felii de mere (popovers de mere) sau goetta preferată potluck, o pâine de carne captivantă legată cu ovăz tăiat din oțel. Vă rugăm să fiți momentan în pauză, dar impactul său în OTR continuă; Santos speră să se redeschidă mai târziu în acest an. pleasecincinnati.com.

Rhinegeist Brewery

Cincinnati este un oraș de bere - și a fost mult timp, datorită unui aflux mare de imigranți germani începând din anii 1830. Moștenirea a fost cea care i-a determinat pe cofondatorii Rhinegeist Bob Bonder și Bryant Goulding să își înființeze magazinul. Fabrica de bere artizanală, deschisă în 2013, este adesea citată ca un clopot al renașterii orașului. Jim Matt, supervizorul producătorului de supraveghere, produce o listă de standarde și eliberări limitate rotative - încercați Bubbles, un rosé ale infuzat cu fructe sau cidrul de lămâie-ghimbir, Swizzle. Rhinegeist HQ este un vast complex în interiorul unei foste fabrici de îmbuteliere, cu o toaletă prietenoasă și un acoperiș destinat doar adulților. rhinegeist.com.

Salazar și Goose & Elder

Jose Salazar este un accesoriu al scenei culinare din Cincinnati. Bucătarul născut în Columbia, care s-a mutat în Ohio după ce și-a tăiat dinții în New York City, a câștigat mai multe nominalizări la premiul James Beard de la deschiderea restaurantului său omonim Salazar în 2013. Meniul funcționează ca o hartă culinară a vieții sale: un oh-so -Placa de bratwurst și kraut din sud-vest se așează alături de somonul „totul”, crustat, cu chipsuri de bagel și găluște cu brânză. Recent a deschis Goose & Elder, un spațiu mai informal, care oferă farfurii mici, pe stradă la Findlay Market. salazarcincinnati.com , gooseandelder.com.

... și câteva hoteluri cu gust.

Kinley Cincinnati deschis în octombrie cu o schemă de culori îndrăznețe și un restaurant foarte așteptat, Khora , unde bucătarii Edward Lee și Kevin Ashworth se concentrează pe cerealele antice. În apropiere, 21c Cincinnati găzduiește o colecție impresionantă de artă contemporană și bucătarul-șef Vanessa Miller metropolă , care se concentrează pe produsele din Valea Ohio. Hotel Covington , doar o plimbare rapidă peste râul Ohio - și granița Kentucky - oferă camere opulente și un restaurant, Coppin & apos; s , care are un meniu regional și un luxos bar de whisky.

O versiune a acestei povești a apărut pentru prima dată în numărul din ianuarie 2021 din Travel + Leisure sub titlul „O scânteie în Cincy”.