Aici intervine Singapore Airlines. Transportatorul care operează cel mai lung zbor din lume între Newark și Singapore, lucrează de ani de zile pentru a-și reduce amprenta de carbon, spune un reprezentant al companiei aeriene. O modalitate de a face asta? Reduceți impactul meselor de la bord prin aprovizionarea cu verdeață chiar de pe drum. AeroFarms, care se află la doar câțiva kilometri de facilitățile de catering ale Singapore Airlines la Newark, furnizează acum produse hiper-locale pentru aproape 19 ore Zborul 21 al companiei aeriene Singapore .

Pasagerii înțeleg că încercăm să limităm amprenta de carbon, spune directorul de alimente și băuturi al Singapore Airlines, Antony McNeil. Dincolo de asta, agricultura verticală de înaltă tehnologie oferă un nivel de control care nu se găsește nicăieri altundeva, spune el. Lucrul frumos este că putem lucra împreună pentru a proiecta, să zicem, vrem mai mult piper în rucola? el spune. E ca și cum Star Trek ! Singapore Airlines va începe să servească produsele AeroFarms pe zborurile lor de la Aeroportul Internațional JFK, începând de luna viitoare, și este posibil ca în curând să aibă preparate din bucătăria durabilă pe toate zboruri din cele șase orașe din SUA pe care le deservește compania aeriană.

Scopul este, în următoarele luni, să avem „fermă-avion” la fiecare dintre porțile noastre din SUA, a declarat James Bradbury-Boyd, un purtător de cuvânt al Singapore Airlines. Acest lucru ar putea însemna fructe de mare pescuite în mod durabil pentru zborurile din Seattle sau brânzeturi făcute cu grijă din Oregon la bordul rutelor de pe Coasta de Vest, a spus McNeil, în plus față de verdele cultivat pe verticală.

Deocamdată, pasagerii vor găsi produse AeroFarms atât în ​​clasa business, cât și în economia premium la zborurile din Newark, în aceste selecții: Soy Poached Chicken, un riff pe clasicul orez din Singapore cu pui; The Green Green, o salată de somon afumat la cald; și Heirloom Tomato Ceviche, un fel de salată caprese cu burrata și rucola.

Este posibil ca parteneriatul să crească în viitor: AeroFarms a început o extindere a sediului său din Newark, ceea ce le va oferi și mai mult spațiu pentru agricultura în interior. Și dacă cresc, cine știe? S-ar putea să mâncăm cu toții în curând Star Trek –Salată de stil în aer, indiferent de destinația noastră.