Este ușor să respingi Philadelphia ca un loc care pândește pentru totdeauna în umbra orașului New York. Dar când vine vorba de mâncare, Philly este de fapt una dintre destinațiile mai interesante din țară chiar acum. Prețurile mai mici ale orașului și energia tânără și scăzută au dat bucătarilor și restauratorilor frâu liber să experimenteze, permițându-le să reinventeze bucătăria clasică și să adauge influențe din întreaga lume.
În ciuda faptului că Eagles i-a învins pe Patriots în Super Bowl din februarie, Philadelphia va fi întotdeauna mândră de spiritul său de subdog. Este un loc în care serverele se împrietenesc cu tine, iar străinii din baruri te conving să faci fotografii. Nu este neobișnuit să vezi pe cineva intrând într-un dans în timp ce îți pregătește sandvișul. Vibe-ul este mai personal și mai optimist decât cel al multor orașe americane - există pur și simplu mai mult spațiu pentru a juca.
Născut în Philly, Stephen Starr, care deține 20 de restaurante în orașul său natal și șapte în New York City, a deschis recent Love, un restaurant elegant, informal, în Rittenhouse Square, care servește versiuni actualizate ale preparatelor clasice americane. Mereu am crezut că Philadelphia și New York au împărtășit multă energie, virilitate și inimă, a spus el. Dar în Philadelphia, avem amprente mai mari în care să creăm.