Evaluările ghidului Michelin din 2016 pentru restaurantele din New York au fost publicate noaptea trecută și, în mod surprinzător, lista include câteva dintre cele mai scumpe locuri ale orașului: Per Se, unde meniul de degustare cu zece feluri vă va restitui 310 USD de persoană, Eleven Madison Parcați (225 USD pentru un maraton de 12 până la 15 feluri de mâncare) și, bineînțeles, Masa, unde adepții sushi au scăzut 450 USD pentru o masă extravagantă omakase.

Dar să mănânci la un restaurant cu stele Michelin nu trebuie să fie o afacere cu un miliard de cursuri, care să inducă datorii. Mai multe dintre cele 76 de restaurante prezentate sunt de fapt relativ accesibile, mai ales dacă sunteți pricepuți când să mergeți, unde să stați și ce să comandați. Dacă doriți să cuceriți ieftin Ghidul Michelin din New York, iată patru strategii cheie:

A se trezi devreme

Iată chestia: bucătari care gătesc bine noaptea gătește bine și dimineața. Micul dejun este o modalitate excelentă de a gusta un loc imposibil de accesat fără probleme - și pentru o fracțiune din preț. Lua Breslinul , Gastropubul pionier al lui April Bloomfield: Apare la 19:30 într-o zi săptămânală și s-ar putea să vă dureze 10 minute doar pentru a vă împinge drumul prin zona plină a barului pentru a ajunge la hostess, care vă va arăta un aspect simpatic în timp ce vă va spune că așteptarea unei mese de doi va fi o oră și o jumătate. Dar vino la micul dejun și poți să te plimbi chiar ca un A-lister. Comandați o ceașcă de cafea Stumptown și ouă coapte cu roșii condimentate și chorizo ​​(15 dolari) sau o gogoasă din pădurea neagră cu cireșe de ciocolată și cremă Chantilly (5 dolari).

Alte opțiuni de mic dejun cu stele Michelin includ Cafe Boulud (încercați pâinea prăjită brioche cu unt de portocale și sirop de fructe de pasiune pentru 14 dolari) și Nomad , unde sandvișul cu ou de 19 USD vine pe o brioșă engleză de casă cu cârnați de rață și cheddar.

Consultați meniul Prânz

Este un secret nu atât de bine păstrat din New York că multe dintre cele mai scumpe restaurante din oraș oferă opțiuni de prânz la prețuri rezonabile. La Local , de exemplu, ți-ar fi greu să ieși din cină fără să cheltuiești cel puțin 200 USD de persoană, dar pentru 49 USD poți sta la un prânz cu trei feluri de mâncare de antipasto, secondo și desert (adăugând un curs de Mario Pastele legendare ale lui Batali și Lidia Bastianich costă 10 USD în plus, dar merită fiecare bănuț dacă poți să le leagăni).

Maree , Templul italian al fructelor de mare al lui Michael White din Central Park South, oferă un prânz de afaceri cu două feluri de mâncare, la prețul de 47 USD, cu un meniu care include pastele semnate ale bucătarului, cu vin roșu - caracatiță și măduvă osoasă. (Sau, dacă vă simțiți înroșiți, puteți alege degustarea fructelor de mare cu cinci feluri de mâncare, în valoare de 80 USD.) La Bernardin , stați în lounge-ul mai puțin formal, dar încă elegant, al restaurantului și comandați meniul cu trei feluri de mâncare City Harvest pentru 49 USD (din care 5 USD vor fi donați City Harvest, o organizație de salvare a foametei).

Sau, dacă aveți chef de ceva mai simplu, dar totuși schimbător de viață, mergeți la Williamsburg pentru prânz la Peter Luger’s , unde puteți comanda unul dintre cei mai buni burgeri din viața dvs. pentru 14,95 USD (dar numai înainte de 15:45).

Stai la bar

Una dintre cele mai bune modalități de a experimenta o masă la restaurant este la bar, unde de obicei aveți o vedere neîngrădită a sufrageriei și puteți chestiona barmanul despre ce să comandați. La Sat , unde George Mendes servește mâncare plăcută portugheză frumos placată, puteți sorbi un pahar de Brut spumant din regiunea portugheză Barrada (12 USD) în timp ce scufundați crochete de cod de sare (11 USD) în aïoli de usturoi prăjit și ronțăiți pâine prăjită cremoasă, cu arici de mare (16 USD ).

În mod similar, meniul de degustare al bucătarului la Gabriel Kreuther Noul restaurant omonim ar putea costa 185 de dolari, dar unul dintre tarte flambées semnate de bucătar - acoperit cu cremă fragedă, slănină afumată și ceapă caramelizată - poate fi savurat la doar 12 USD în barul elegant și zona de lounge a restaurantului. La alma mater a lui Kreuther, modernul , care tocmai a câștigat o râvnită a doua stea sub îndrumarea bucătarului Abram Bissell, camera de bar mai relaxată servește un meniu bine pregătit cu mâncăruri la prețuri rezonabile, cum ar fi stridiile prăjite cu rèmoulade de usturoi murat pentru 19 USD.

Du-te undeva care nu este scump

Lucrul minunat al listei ghidului Michelin este că include o serie de locuri de cartier informale, la prețuri bune, care se întâmplă să servească mâncare excepțional de bună. La Cafea din China , un restaurant în stil Szechuan în centrul orașului, aperitive precum găluște de porc în ulei de chili (6 dolari), tăiței dan dan-i picante în gură (6 dolari) și salată de castravete garlicky (6 dolari) sunt incredibil de accesibile; intrările în stil familial rulează între 11 și 25 USD (încercați mielul de chimen picant cu 19 USD). Jos în East Village la Somtum The , care a fost promovat de la Bib Gourmand la lista cu o stea anul acesta, nimic din meniul specialităților thailandeze din nord-est nu depășește 15 USD.

În Queens, Long Island City Casa Enrique se simte elegant și modern, dar meniul este plin de mâncăruri tradiționale mexicane, cum ar fi chile relleño (16 dolari) și enchiladas de pui acoperite cu o salsa verde picantă (16 dolari), ambele putând fi spălate cu una dintre margaritele lor excelente de casă (11 dolari) .

Câteva restaurante cu prețuri bune din Brooklyn au făcut reducerea și în acest an, inclusiv Finch în Clinton Hill. Condus de un alum din Gramercy Tavern și Blue Hill la Stone Barns, restaurantul confortabil de casă a obținut prima sa stea Michelin în acest an. Deși mâncărurile costă între 16 și 28 de dolari, mâncarea atentă și pregătită cu expertiză a restaurantului are o calitate care depășește cu mult costul unei mese.