Carolyn Kim vrea să împartă o băutură cu tine. Dar nu orice băutură. Vrea să-și împărtășească propria bere specială.
Kim, avocat, mamă și femeie coreeană americană, a vrut să aducă un gust al moștenirii sale amestecat cu o stropire a stării sale de origine. New York la mase. Deci, ea a amestecat totul pentru a crea Yobo Soju , o băutură tradițională din Coreea cu o întorsătură neașteptată.
„Soju este băutura din Coreea. Este un spirit clar, neutru, care este de obicei sub 25% alcool ”, a spus Kim Călătorii + agrement prin email. „În mod tradițional, soju este fabricat din orez, dar în zilele noastre, vedeți mult mai mult folosind alte cereale, amidon și un amestec de ingrediente de bază.”
Sticle Yobo Soju în lumină întunecată, de dispoziție Credit: Amabilitatea lui Yobo Soju
După ce s-a răsfățat cu scena culinară coreeană din New York, Kim spune că s-a trezit inspirată de bucătarii locali care duc mâncarea coreeană la noi niveluri și s-a simțit nevoită să creeze o băutură pe măsură. O băutură care, de asemenea, este natural lipsită de gluten, zahăr, conservanți, aditivi și este chiar prietenoasă cu ceto-urile.
„Au folosit arome tradiționale și au avut propria lor viziune și execuție unică”, a spus ea despre bucătarii din jurul ei. „Inspirat de eleganța și calitatea mâncării lor, am văzut o oportunitate și o provocare de a ridica soju pentru a se potrivi cu ceea ce făceau acești bucătari în bucătărie.”
Ceea ce a creat este un amestec de vechi și de nou, aducând câteva ingrediente tradiționale și amestecându-l cu fructe dulci pentru o nouă lovitură.
În stânga: sticlă de Yobo Soju lângă ochelari; Dreapta: Carolyn Kim cu pahar de YOBO Soju Credit: Amabilitatea lui Yobo Soju
„Din câte știu, Yobo este singurul soju făcut din struguri și poate chiar din fructe”, spune ea. „De asemenea, Yobo este fabricat în regiunea Finger Lakes din New York la o distilerie artizanală care folosește struguri de proveniență locală și crescută în mod durabil. Cu struguri, am iubit potențialul unui soju delicat, floral. '
Deși produsul ei poate să nu fie în întregime „tradițional”, explică Kim, acesta s-a născut din dragoste atât pentru moștenirea ei, cât și din sentimentul de a împărtăși o băutură bună cu prietenii buni.
„Yobo se naște din amintiri foarte plăcute cu prietenii, bea soju din sticle verzi în Koreatown și apoi primește o felie de pizza la 2 dimineața. Îmi place să cred că Yobo are rădăcini în straturile culturii coreene și americane”, spune ea. „Speranța mea este că va contribui la conversația în creștere despre cultura alimentelor și băuturilor.”
Este, de asemenea, o băutură care ajută la îndeplinirea unui scop mai înalt în 2021. Compania a început anul prin donarea de fonduri către Regândiți-vă mâncarea , o organizație care susține restaurantele și personalul care ar putea avea dificultăți din cauza COVID-19, și chiar parteneri cu organizații din comunitate pentru a oferi mese celor care au nevoie.
Compania servește, de asemenea, ca o dovadă a puterii femeilor care fac mișcări într-o industrie istoric dominată de bărbați .
„Femeile proprietare sunt subreprezentate în industria băuturilor spirtoase din SUA”, spune Kim. - Femeile minoritare, cu atât mai mult. Acestea fiind spuse, am avut norocul că am lucrat cu atât de mulți parteneri inteligenți și de susținere din industrie, care sunt curioși de povestea lui Soju și a lui Yobo. Una dintre principalele noastre provocări este aceea că mulți consumatori nu știu ce este soju. Dar vedem, de asemenea, ca cea mai mare oportunitate a noastră, redefinirea a ceea ce înseamnă soju pentru oricine este curios să exploreze soju cu noi. '
De asemenea, marca și Kim lucrează din greu pentru a crește profilul proprietarilor asiatici americani într-un moment în care este cel mai necesar.
„Violența împotriva americanilor asiatici este sfâșietoare și ne lovește la un nivel foarte personal”, spune ea. „Mesajul pe care îl avem este să fim vizibili, vocali și intoleranți la violență. În calitate de brand asiatic american, vrem să ne jucăm rolul, să construim ceea ce înseamnă să fii american cu culturi asiatice și povestiri care merită împărtășite. ”
Kim adaugă că, pentru cei care se simt obligați să se implice, există diferite modalități de a sprijini eforturile de a opri violența împotriva americanilor asiatici, inclusiv de a-ți dona timpul și / sau banii către organizațiile care fac treaba și, de asemenea, să depună eforturi pentru a afla mai multe despre probleme și susțineți comunitățile asiatice americane și alte comunități de culoare.
Și totul ar putea începe prin simpla apreciere a gustului creațiilor ei. Puteți găsi Yobo Soju în aplicații și site-uri web cum ar fi Drizly.com și Wine.com pentru 36 USD. În ceea ce privește modul în care îi place, Kim spune: „Îl păstrez simplu. O turn peste gheață sau o amestec cu apă spumantă și un strop de citrice. '