Proprietarii de restaurante și lucrătorii au fost printre cei mai afectați de pandemie în ultimele șase luni. Multe locații s-au închis complet. Alții au menținut cel puțin unele activități prin preluare - ajustarea meniurilor, cumpărarea ambalajelor și revizuirea procedurilor pentru a satisface cererea. Alții au investit în mobilier nou și au mutat mese în aer liber, separate cu grijă, dacă legile proprietății și locale le permit.
Zonele exterioare, acoperișurile, trotuarele, spațiile de la piscină, grădinile și parcările au devenit spații de luat masa - o idee binevenită pentru restaurante și mese. Respectarea ghidurilor de sănătate în evoluție și asigurarea siguranței oaspeților a fost o provocare cu care restauratorii s-au confruntat cu energie și creativitate.
Teatrul de pe acoperiș la stațiunea tropicală în doar câteva zile
Un exemplu de răspuns agil a fost crearea de Las Palmas , cu meniu și decor inspirat de orașul mexican Tulum. Setarea ușoară a acoperișului, verdeața luxuriantă, decorul pe plajă și meniul care include Quesadilla de homar la grătar și Tacos de pește Baja, transportă mesele la o stațiune de pe malul Peninsulei Yucatan. Vederile la Hollywood Hills sunt singurul memento al locației Las Palmas în fostul spațiu din Teatrul Melrose Rooftop , anterior un loc în aer liber, cu ecran mare, scaune confortabile cu sac de fasole și căști fără fir.
Când restricțiile COVID au pus în așteptare popularul teatru de pe acoperiș, Botanical Hospitality Group’s Grant Smillie și David Combes, împreună cu directorul culinar Monty Koludrovic, au lansat fereastra pop-up cu durată limitată, marcând prima dată când se oferă un serviciu formal de cină pe acoperișul spațios. Meniul Head Chef Sabel Braganza include farfurii mici și comune, precum și opțiuni de prânz. Cocktailurile includ Las Palmas Margarita și (preferatul meu personal), Tulum Nights, cu vodcă Grey Goose, Green Chartreuse, lime și ananas.
Un hotel din apropiere oferă salvare pe acoperiș
Masă pe acoperiș Olivetta La Peer din Los Angeles Credit: Amabilitatea lui Olivetta La Peer
Olivetta pe Melrose a lui Marissa și Matt Hermer nu avea prea mult spațiu pentru a aranja mese în aer liber, așa că a făcut echipă cu vecinii ei din West Hollywood la Hotel LaPeer a oferi Olivetta în vacanță , cu cină și cocktailuri servite lângă piscină și pe acoperișul hotelului. Am vrut să le oferim oaspeților noștri fideli un răgaz din lume - chiar și numai pentru cocktailuri și cină - și am simțit responsabilitatea de a menține familia restaurantului angajată, a spus Hermer Călătorii + agrement . Este o încântare să ne putem duce prietenii într-o mică vacanță Olivetta la noua noastră reședință în aer liber. Suntem foarte recunoscători pentru dragostea și sprijinul comunității noastre.
Mâncărurile semnate de bucătarul-șef Michael Fiorelli sunt prezentate lângă piscină, iar pe acoperișul privat al hotelului LaPeer oaspeții se pot delecta cu pizza gourmet pe lemne și cocktailuri de specialitate de la premiatul mixolog Melina Meza.
O cale circulară devine o zonă intimă de luat masa
Restaurant în aer liber în curtea de la Pico 1 Credit: Amabilitatea 1 Pico
Curtea de la One Pico , un nou concept pop-up de luat masa în aer liber la Jaluzele pe plajă ancorat de un copac central luminat de felinar, a fost anterior intrarea elegantă a hotelului. Spațiul primitor oferă acum mese în aer liber, cu nișe amenajate și o atmosferă de grădină. Bucătarul David Almany și directorul corporativ de alimente și băuturi Franck Savoy (fiul bucătarului de trei stele Michelin Guy Savoy) au reinventat locul iconic, acum popular atât pentru localnici, cât și pentru oaspeții hotelului.
Cocktailuri meșteșugărești, vinuri și adiere ale oceanului sunt servite împreună cu noul meniu și clasicele bucătarului Almany, la doar câțiva pași de plaja din Santa Monica. Meniul actual include un rafinat hamachi crudo și o lingvină de șofran cu arici de mare din Santa Barbara. Sundae de popcorn sărat caramel nu trebuie ratat.
Aceste acoperișuri sunt destinate mesei
Există ceva răcoritor, interesant și distractiv în privința mesei sub cer cu aer proaspăt, preparate delicioase și vedere panoramică. Și chiar acum, are perfect sens. Iată câteva locuri unde puteți lua masa deasupra tuturor.
Terra la Eataly , în Westfield Century City, este un restaurant pe acoperiș, cu un grătar italian cu lemne și vedere extinsă la dealurile de la Hollywood. Ingredientele de sezon și aromele pământești se împerechează cu cocktail-uri, vinuri italiene premium sau propria dvs. versiune a gin-tonicului semnat.
Grădina de pe acoperiș , Hotelul Peninsula Beverly Hills, un restaurant în aer liber care servește micul dejun, prânzul și cina. Accentul este pus pe produse sănătoase și proaspete, iar grădina de pe acoperiș a bucătarului produce unele dintre ierburi, ardei, căpșuni și legume de sezon pentru a fi utilizate în bucătărie.
Camera Highlight la Dream Hollywood Hotel este amplasat pe acoperișul lor, împreună cu o piscină, cabane și vedere uluitoare la orizontul din Los Angeles. De la începători cum ar fi sare de casă și chipsuri de oțet la fructe de mare și fripturi, mâncărurile sunt proaspete și frumos prezentate.
Acoperiș la The Wayfarer în DTLA oferă mâncăruri inspirate din mâncăruri asiatice și latine gătite acasă și tarife simple de stradă. Favorite sunt hamachi crudo și tacos cu friptură picado, pește tempura sau carnitas. Bucurați-vă de cocktail-uri în stil Tiki și frosé cu Chateau St. Michelle rosé.
Spire 73 , cel mai înalt salon în aer liber de pe acoperiș din emisfera vestică, redeschis în septembrie ca un restaurant cu servicii complete, rezervat doar cu rezervări, cu un nou meniu de antipasti și cocktailuri. Mesele distanțate social și-au schimbat aspectul, dar priveliștile uluitoare ale Los Angeles vor încânta în continuare oaspeții Spire 73.
Margot la Platforma din Culver City este amplasat pe acoperișul mall-ului luxos, cu bucătărie mediteraneană de coastă din Spania și Italia, care evidențiază ingrediente locale sezoniere. Sunt servite brunch, prânz și cină, precum și cocktailuri și o selecție extinsă de vinuri.
Masă în aer liber la Revival at The Sawyer Credit: Amabilitatea lui Sawyer
Renaștere la Sawyer , un hotel Kimpton din Sacramento, oferă vederi panoramice ale orașului, împreună cu un meniu creat de bucătarul executiv Patrick Prager, folosind ingrediente proaspete din grădina lor de pe acoperiș, atât în rețete de mâncare, cât și de băuturi. Revival este deschis zilnic, inclusiv brunch-ul de weekend.
Las Palmas este deschis noaptea pentru cină și băuturi de la ora 18:00. până la miezul nopții și rezervările pentru petreceri de patru sau șase persoane pot fi rezervate pentru o experiență de două ore. Brunch-ul de weekend este servit de la prânz până la 16:00. sâmbăta și duminica.
Olivetta în vacanță la hotelul La Peer oferă pizza gourmet pe lemne și cocktailuri de specialitate de către premiatul mixolog Melina Meza pe acoperișul privat al hotelului și preparatele mediteraneene de coastă ale bucătarului Michael Fiorelli pe noua zonă de luat masa de lângă piscină. Masa este disponibilă de miercuri până sâmbătă între orele 18 - 22. și mai târziu pe acoperiș.
Kimpton Rowan Palm Springs va oferi Cina sub stele în fiecare miercuri la ora 18:00, cu un meniu cu trei feluri de mâncare, fixat de bucătarul executiv Dan Grunbeck. Se așteaptă ca noua cină săptămânală să continue până în 2020. Rezervați prin Open Table.
O grădină ascunsă sau o bandă amenajată
Simțul european al unei mese ascunse de un spalier înflorit sau de o alee confortabilă este întotdeauna o plăcere, dar cu atât mai mult în această perioadă de călătorii internaționale limitate.
Degete încrucișate de bucătarul-șef Evan Funke se află într-o piață adiacentă la Hollywood’s Dream Hotel. Meniul său de mâncăruri romane, porțile rustice de fier, pereții înveliți cu iederă și iluminatul exterior vă vor permite să vă imaginați într-o cafenea italiană în aer liber.
Un pic la obloane pe plajă oferă mese pop-up în aer liber, cu adiere de ocean și un cadru încântător. Mesele spațiate pe scară largă care înconjoară arborele central luminat de felinar și nișele amenajate creează intimitate și confort.
Terasă la Hotel Casa del Mar , la câțiva pași de plaja din Santa Monica, transportă oaspeții către o piață europeană cu grădina sa. Meniul principal include midii aburite și gazpacho Andaluz. Terrazza este deschis pentru micul dejun, prânz, cină și brunch în weekend.
Șiruri de viață pe Melrose din West Hollywood și-a mutat cafeneaua casuală pe tot parcursul zilei (7 dimineața până la ora 4 pm) în aer liber într-o zonă veselă amenajată în curte, cu mese bine distanțate, unde oaspeții se bucură de mâncărurile în stil australian (gândiți-vă la rulouri de cârnați proaspăt coapte) din culinare regizorul Monty Koludrovic și bucătarul șef Jordan Mathurin. Produsele de patiserie de Jaci Koludrovic și cafeaua de la Common Room Roasters au făcut din SOL un favorit al WeHo.
Olivella la Ojai Valley Inn oferă bucătăria italiană tradițională și modernă a bucătarului-șef Andrew Foskey folosind ingrediente din ferme locale, livezi, ferme și ape oceanice. Un vast program de vinuri premiat include atât vinuri din California, cât și vinuri italiene. Oaspeții se bucură de vedere la munte și de briza proaspătă într-o atmosferă de grădină deschisă.
Oaspeții pot lua masa la piscină
Chiar dacă nu sunteți acolo pentru a face o baie sau a înota, o masă la piscină este plăcută pentru atmosfera sa estivală casual. Este ca și cum ai fi în vacanță fără să-ți faci vreodată valiza.
Verandă la Hotelul Figueroa din Downtown Los Angeles oferă vibrații tropicale, împreună cu meniul autentic al bucătarului Adrian Garcia, inspirat de Mexico City. Amplasată printre cactuși vechi de 100 de ani, alături de piscina iconică în formă de sicriu a hotelului, această oază vă permite să vă răcoriți cu un meniu de taco de stradă, cocktailuri, paletas înghețate și deserturi dulci.
Roly China Fusion în Palm Springs oferă mese la piscină și meniul său popular cu farfurii mici, care includ homar de popcorn și coaste cu cinci condimente, precum și plătite tradiționale chinezești, cum ar fi carnea de vită kung pao și puiul de migdale. Printre favoritele noastre se numără lăstari de mare, vitelă mongolă și pui cu mandarină. Nu ratați dim sum-ul și deserturile lor. Deschis de marți până sâmbătă pentru cină și pentru a lua masa.
Dream Inn Santa Cruz prezintă noul Jack’s Patio (de vineri până duminică de la 17:00 la 21:00) numit după legendarul surfer, inventator de costum de neopren și local, Jack O'Neill, unde oaspeții iau masa în aer liber cu muzică live, umbrele și lămpi de căldură. Sau bucurați-vă de o masă la piscină, cu vedere la plajă și focare confortabile la apus.
Piaţă este Beverly Hilton Cel mai nou loc de luat masa casual de la piscină, deschis pentru micul dejun, prânz și cină. Luați masa lângă piscină și gustați pizza făcute manual coapte în cuptorul în aer liber, sandvișuri artizanale, salate de sezon, gelato și produse de patiserie proaspete.