San Antonio este mult mai mult decât Alamo și Riverwalk și există mult mai mult pe scena alimentară din San Antonio decât Tex-Mex și grătar.

Anul trecut, San Antonio a devenit al doilea oraș american care a fost desemnat a Orașul creativ al gastronomiei de către UNESCO , ramura Națiunilor Unite care desemnează siturile patrimoniului mondial. Chiar la timp pentru a-și sărbători tricentenarul, San Antonio a devenit un loc ideal pentru a gusta stridii prăjite de pui, burgeri chorizo ​​și tacos de toate stilurile de la sute de restaurante unice.

Transformarea San Antonio într-o destinație gastronomică a început în urmă cu mai bine de un deceniu, inițiată de un proiect de revitalizare urbană care a transformat o fabrică de bere veche într-un paradis culinar ancorat de o Campusul Institutului Culinar din America . Pearl Brewery a funcționat mai mult de 100 de ani înainte de a se închide în 2001. De atunci a fost reamenajat și găzduiește acum prima sală de alimente din San Antonio, un restaurant al bucătarului nominalizat la premiul James Beard Andrew Weissman și o piață fermierilor pe tot parcursul anului.

A devenit piatra de temelie a comunității alimentare din San Antonio, a spus Delicia Herrera, o locuitoare de-a lungul vieții din San Antonio, care a servit în Consiliul Local din 2005 până în 2009.

Școala, costul scăzut al vieții orașului și costul scăzut al afacerilor au făcut din acesta un loc ușor pentru bucătari unde să își facă magazinul.

Odată ajunși, vor să rămână, a spus Karen Wolfe Haram, pensionară San Antonio Express-News editor de alimente și mese care locuiește în San Antonio de mai bine de 30 de ani.

Cake Boss Buddy Valastro de la TLC are două restaurante in oras. Actorul Armie Hammer și soția sa Elizabeth Chambers dețin San Antonio’s Brutărie de păsări . Chef Johnny Hernandez , care a ajutat la aducerea Top Chef Texas în orașul Alamo, operează acum o duzină de restaurante locale.

Există doar o mână de orașe care au o identitate alimentară cu adevărat unică, a spus Hernandez. San Antonio este unul dintre ei.

Fabrica de bere Pearl este probabil prima dintre numeroasele destinații culinare din oraș. Hernandez spune că și-a exprimat ideea de a transforma alte locuri istorice, cum ar fi La Villita și Maverick Plaza, în sate alimentare, menite să prezinte bucătăria unică a orașului.

Pearl a dat un exemplu și a creat un model pe care să-l urmăm în reamenajarea acestor site-uri, a spus el. O mulțime de oameni vin deja aici pentru mâncare și cultură. San Antonio este locul pentru mâncarea mexicană, dar există mai multe.

Pentru mâncarea mexicană, La Gloria, Villa Rica, Rosario, La Fogata, Aldaco și La Fonda pe Main sunt elemente de bază. Dincolo de mexican, există Biga on the Banks, Bohanan, The Granary, Cina și Cured, specializată în salte și cocktailuri artizanale.

Andrew Zimmern de la Travel Channel, cunoscut pentru faptul că a mâncat alimente bizare în timp ce călătorește, a fost văzut în San Antonio de cel puțin trei ori în ultimii trei ani, a spus Hernandez.

În urmă cu zece ani, el a făcut un segment la Liberty Bar, a spus Hernandez. În urmă cu trei ani a fost un episod complet pe San Antonio. Cam atât se întâmplă aici acum.

Spectacole precum Zimmern’s și local millennials, generația tuturor cărora le place să urască, au contribuit la ridicarea scenei alimentare a orașului. Ei văd un loc într-o emisiune TV și trebuie doar să meargă acolo, a spus Herrera.

Top Chef a filmat un sezon complet în Texas, filmând jumătate din episoadele sale în San Antonio. Gazda Padma Lakshmi a fost chiar fotografiată în afara Alamo.

Chiar și cu atenția Hollywoodului, există puține pretenții în scena alimentară din San Antonio.

San Antonio este cel mai accesibil hotspot din America, potrivit unui Raport 2017 de la WalletHub . San Antonio a fost numărul 25 al orașului general al gastronomiei din țară, conform clasamentului, care a judecat 180 de orașe din SUA în ceea ce privește măsurile care includ accesibilitatea, accesibilitatea restaurantelor de înaltă calitate și prezența festivalurilor gastronomice.

San Antonio este, de asemenea, un oraș care este fidel rădăcinilor sale culinare.

Puteți găsi cu siguranță mai multe lucruri la modă aici - feluri de mâncare hiper locale, concentrate pe legume, mâncare de stradă, mâncăruri vindecate etc. - dar, în general, acesta este un oraș căruia îi place să danseze cu cel care l-a adus, a spus Haram.

Hernandez este poate exemplul perfect în acest sens. Meniul său Burgerteca include burgeri și pasti inspirate de pastor și enchilada, precum cartofi prăjiți.