Într-o țară cu pofta de a mânca afară, a plătit să se afle în afacerea restaurantului la începutul anului 2020. Pe 11 martie, Asociația Națională a Restaurantelor a lansat Raportul privind starea industriei restaurantelor , prezicând că vânzările industriei vor atinge 899 miliarde de dolari anul acesta - cu patru la sută mai mult decât anul trecut - și afirmând că restaurantele vor prospera, datorită unei economii în expansiune și a sentimentului pozitiv al consumatorilor.

Dar doar câteva zile mai târziu, pe măsură ce țara a început să se închidă din cauza pandemiei de coronavirus, restaurantele au simțit rapid pumnul intestinal.

Acum, la șase luni de la prima oprire, unul din șase restaurante - sau un total de 100.000 de unități la nivel național - au închis fie definitiv, fie pe termen lung, potrivit unui nou sondaj pe care asociația l-a lansat pe 14 septembrie .

În plus, descoperirile arată că aproape trei milioane de angajați în restaurant nu sunt în măsură să lucreze și că, la nivel național, industria a pierdut 165 miliarde dolari din martie până în iulie și va pierde 240 miliarde dolari din vânzări până la sfârșitul anului 2020.

Pentru o industrie bazată pe servicii și ospitalitate, ultimele șase luni au provocat înțelegerea de bază a afacerii noastre, a declarat Tom Bené, președintele și CEO al Asociației Naționale a Restaurantelor, Tom Bené. Supraviețuirea noastră pentru aceasta se reduce la creativitatea și antreprenoriatul proprietarilor, operatorilor și angajaților. În general, de la proprietari independenți la operatori de franciză cu mai multe unități, restaurantele pierd bani în fiecare lună și continuă să lupte pentru a-și servi comunitățile și a-și sprijini angajații.

În medie, vânzările restaurantelor au scăzut cu 34% în luna august, în timp ce 60% dintre operatori au trebuit să cheltuiască și mai mult pe costurile normale de funcționare și angajează doar 71% din angajații pe care i-au făcut înainte de pandemie. În plus, 40% consideră că este puțin probabil ca aceștia să fie în continuare în afaceri în șase luni, dacă nu există mai multe pachete de ajutor.

Consumatorii sunt conștienți de cât de mult suferă restaurantele. Într-o sondaj de consum lansat în august, de asemenea condus de asociație, 56% dintre adulții americani au declarat că știu despre un restaurant care a închis definitiv din cauza impactului focarului COVID-19, 88% observând că restaurantele reprezintă o parte importantă a comunității lor.

Printre restaurantele care au închis definitiv se numără Hanul Mermaid , Bar Sardine și 88 Lan Zou în New York; Zygomata si Noroc bara replica în Boston; 189 de Dominique Ansel și Bibo Ergo Sum în Los Angeles; Locația originală Arcadia a lui Din Tai Fung în California; Brewing din Pacificul de Sud, Trou Normand , și Ton Kiang în San Francisco; Ronny’s Steakhouse și La Sardine în Chicago; și North by Northwest și Magnolia Cafe West în Austin.