Rocco DiSpirito, starul NBC Restaurantul, a filmat reality show-ul în trattoria sa kitsch din Manhattan, Rocco (12 E. 22nd St .; 212 / 353-0500; cină pentru doi $ 70). Acolo el cântărește despre moștenirea sa italo-americană: figurine de vinete parmigiana, foosball și Capodimonte. Acum că ați văzut-o pe mama sa, Nicolina, făcând chiftele și pe unchiul său Giuseppe turnând vin de casă, T + L i-a cerut tânărului bucătar din Queens să pregătească despre locurile care i-au inspirat cel mai recent proiect. Iată ce a avut de spus:

„Pentru a veni cu meniul nostru, mama, fratele meu și cu mine am vizitat Sicilia, Napoli, Roma și Avellino, aproape de unde sunt părinții mei, în Campania. La Roma, iubesc Al Moro [13 Vicolo delle Bollette; 39-06 / 678-3495; 118 USD], pentru că este ca un club pentru domni, cu servicii din lumea veche. Nu poți învinge Pizza alba la Forno Campo de & apos; Flori [22 Câmpul & apos; Fiori; 39-06 / 6880-6662; 2,50 USD]. Există ceva despre aluatul care îl face delicios. Gastronomo [Via SS.164, Ponteromito; 39-0827 / 67009; 82 USD] și Restaurantul Oasis-Ancient Flavors [10 Via Provinciale; 39-0827 / 97021; 80 USD] în Avellino servește mâncărurile autentice campaniene - aproape la fel de bune ca și mama mea.
—Shane Mitchell

Gastronomo

Situat în satul Ponteromito și funcționează din 1908, acest restaurant servește mâncăruri tradiționale regionale. Mâncărurile de casă, cum ar fi ravioli umplute cu ricotta, acoperite cu un sos de nuci și ciuperci, sunt specialități. Există un accent culinar pe ingrediente din alte orașe din regiunea Campania, cum ar fi mielul de la Carmasciano sau mămăliga cu ricotta din Montella. Cele două săli de mese sunt spațioase, cu mese acoperite cu pânză și scaune din lemn așezate pe pardoseală cu gresie. O verandă mică, din lemn, asigură mese pe vreme caldă, iar o cramă de vinuri din incintă stochează vinuri regionale și naționale.

Cuptorul Campo de 'Fiori

Situat în piața și piața în aer liber cu același nume, Il Forno Campo de & apos; Fiori este specializată în produse de patiserie - în special cookie-uri, pâine și pizza. Piața bianca - o pâine plată presărată cu sare de mare și presată în ulei de măsline extravirgin - devine baza pentru pizza acoperită cu ingrediente proaspete și coaptă ca un dreptunghi lung. Comandați folosind semnale manuale pentru a indica dimensiunea preferată a feliei (prețul se bazează pe greutate). Il Forno este de obicei plin de turiști, dar comenzile de preluat învelite în hârtie maro permit o evadare rapidă. Brutăria este alături și oferă o varietate de sandvișuri, biscuiți și produse de patiserie.

Al lui Rocco

Restaurantul Oasis-Ancient Flavors

În toată regiunea Campania din sudul Italiei, familia Fischetti este renumită pentru restaurantul din Vallesaccarda Avellino, care de trei generații servește mâncăruri irpiniene, cum ar fi ravioli de ricotta în sos de nuci, fusilli cu anghinare și chiftele de miel și iepure în sos de roșii picant - toate provenite local și pregătite într-o bucătărie plină de bunici după metode tradiționale. Sala de mese este caldă și familiară și are un amestec elegant de pereți mandarini, mobilier din lemn de culoare închisă și lenjerie de pat albă. Un magazin de cadouri vinde gemuri proaspete de fermă, miere, vin și ulei.

Al Moro

De-a lungul uneia dintre străzile laterale mai puțin circulate de lângă Fântâna Trevi, Al Moro a fost un focar din anii 1970 pentru a lua masa cineaștilor italieni precum Federico Fellini. Deschis de Moro în 1929, restaurantul omonim este acum operat de fiul său Franco, servind aceeași bucătărie tradițională romană într-o sală de mese în mare parte neschimbată. Spațiul tipic decorat de afișe și opere de artă italiene, podele din lemn de esență tare și sticle de vin pe rafturi, este îngust și luminos. Locuitorii locali, turiștii experimentați și vedetele precum Ellen Degeneres se bucură de semnături precum spaghetti alla Moro cu ou, anghinare crocante și capră prăjită cu rozmarin.