Indiferent dacă face paste, fermentează vinul sau doar se bucură de viață, italienii par să-l descopere destul de mult. Bineînțeles, a fost nevoie de câteva mii de ani pentru a-l înțelege, dar astăzi, cultura care pune mâncarea pe primul loc are un mod de a face lucrurile care este invidia lumii.

Mâncatul și băutul nu sunt doar distracții pentru italieni, ci sunt înrădăcinate în fiecare parte a zilei. De la primul espresso până la final digestiv , ziua italiană este infuzată de reguli complicate în legătură cu modul în care, când, de ce și cu cine împărtășești mesele și te îmbogățești cu vinul fin.

Este un mod de viață și, probabil, cel mai bun mod. Acestea sunt 10 reguli pe care trăiesc italienii și pe care ați putea dori să le adoptați pentru dvs.

1. Păstrați-l proaspăt.

Piața fermierilor este cea mai bună prietenă italiană, deoarece știu că ingredientele proaspete sunt cele mai bune ingrediente. Sigur, veți găsi supermarketuri în Italia, dar dacă doriți cele mai coapte roșii, cele mai ascuțite brânzeturi și cel mai mătăsos ulei de măsline, mergeți direct la sursă și acestea sunt piețele zilnice și săptămânale în aer liber din toată țara.

2. Anotimpuri pentru un motiv.

În timp ce unele fructe și legume sunt întotdeauna în sezon (morcovi și lămâi!), Majoritatea culturilor sunt sezoniere. Există momente minunate pentru anumite alimente și momente nu atât de grozave pentru altele. Vrei cele mai bune roșii? Mai până în octombrie este fereastra dvs. pentru cel mai suculent și mai aromat. Recolta de măsline? Asta e toamna târzie. Italienii știu acest lucru și își cultivă culturile și își cumpără produsele în consecință.

3. Regulile cafelei.

Italienii nu se întrerup cu adevărat la micul dejun. Micul dejun constă, de obicei, în intrarea într-un bar (cafenea), ieșirea la tejghea, comandarea unui espresso și coborârea unui croissant. Dar ține cont de modul în care comanzi în italiană. A cafea înseamnă o cafea, dar în Italia asta înseamnă o cafea espresso. Dacă doriți un latte echivalent cu Starbucks, aveți grijă, deoarece dacă comandați un latte la un bar de cafea, veți obține o ceașcă de lapte fierbinte. Comandă a cafea cu lapte și veți obține băutura spumoasă și cofeinizată pe care o căutați.

4. Ulei de măsline> toate celelalte uleiuri.

Dacă gătești în Italia, este rar să găsești alte uleiuri de gătit, cum ar fi canola, nuca, legumele etc. Gătirea cu ulei de măsline este de regulă (sau de rigoare ) și poate lua și locul untului. Încercați să faceți prăjituri cu ulei de măsline data viitoare în loc de unt, acestea sunt magice.

5. Cursurile contează și pastele nu sunt un fel principal.

Mai întâi, există prânzul. Un prânz tipic italian constă dintr-un primul , de obicei un preparat pentru paste; A al doilea , care este de obicei o proteină; și a contur , care este un fel de mâncare de legume sau salate. Pentru cină, există incepator , unde veți găsi mezeluri, măsline, anghinare și multe altele, urmate de paste ( primul ), o proteină ( al doilea ), o garnitură ( contur ), și un desert ( dulce ). Ți-e foame încă?

6. Băuturile sunt asociate cu mâncarea.

Cultura băutului din Italia este la fel de structurată ca și cultura alimentară, iar cele două sunt complet interconectate. Italienii se uită la băut prin modul în care poate îmbunătăți mâncarea cu care vine. Nu veți găsi, de obicei, italieni care își beau vinul înainte ca un fel de mâncare să fie adus la masă, deoarece vinul este menit să completeze felul de mâncare. În termeni italieni mai romantici, ați putea spune că erau menite unul pentru celălalt.

7. Mai multă băutură și mâncare.

Ziua italiană este înconjurată în întregime de alimente și băuturi. După masa de prânz există gustare , un moment de gustare în care veți găsi linii de iubitori de înghețată care plutesc în jurul magazin de înghețată la 4 p.m. Există aperitiv , un ritual înainte de cină, plin de băuturi clasice precum spriturile Aperol și Negronis menite să stimuleze pofta de mâncare împreună cu gustări sărate. Și, desigur, există digestiv , băuturi după cină, cum ar fi amaro sau grappa, care ajută la digerarea mesei și te ajută să dormi.

8. Eticheta pâinii.

Există un termen numit face pantoful, ceea ce se traduce prin „a face micul pantof”. Dar ceea ce înseamnă cu adevărat este că pâinea de pe masă este acolo pentru a scoate și scoate sosul, nu pentru a însoți masa în sine.

9. Vinul de masă este mai mult decât fin.

S-ar putea să asociați vinul de casă cu ceva dintr-o cutie, dar nu trebuie, pentru că, dar ar fi să pierdeți câteva pietre adevărate. vin de casă este de obicei un soi local și, deoarece sunteți în Italia, este de obicei excelent - și ieftin!

10. Mâncarea este pentru familie.

Una dintre cele mai bune tradiții pe care multe familii italiene le iubesc este masa săptămânală în familie. De obicei, într-o duminică, grupurile mari de familie se reunesc pentru a aduce toate tradițiile italiene de mâncare și băutură sub un singur acoperiș, gătind o sărbătoare masivă, comună, în timp ce petrec timp de calitate unul cu celălalt. Mănâncă bine. Bea bine. Bucură-te de viață. Acestea sunt reguli pe care merită să le trăiești.