Nota editorului: Cei care aleg să călătorească sunt încurajați să verifice restricțiile guvernului local, regulile și măsurile de siguranță legate de COVID-19 și să ia în considerare nivelurile de confort personal și condițiile de sănătate înainte de plecare.

Aromele, libertatea, ospitalitatea, exaltarea de a încerca ceva nou - mulți dintre noi tânjesc să mâncăm afară la fel de mult ca orice activitate care s-a oprit deranjant în primele zile ale pandemiei. Până acum, unele națiuni au făcut-o restricții slăbite , în timp ce alții au mobilizat o listă de verificare a igienei în șapte puncte pentru toate punctele de vânzare a alimentelor (ne uităm la tine, Singapore). Totuși, mulți dintre noi rămânem prudenți în privința așezării într-un loc public cu măștile îndepărtate suficient de mult timp pentru a ne bucura de toate plăcerile menționate mai sus. Dar puteți găsi în continuare modalități de a ieși și de a experimenta un scena alimentară locală în siguranță - aproape de casă sau în timp ce călătoriți - prin alăturarea unei trasee alimentare.

Deci, ce este mai exact un traseu alimentar? Traseele prezentate aici - multe organizate de consiliile locale de turism - prezintă bunuri și servicii de înaltă calitate, produse la nivel regional, într-o zonă geografică (în acest caz, zone frumoase cunoscute pentru agricultură, pescuit și tehnici agricole). Aceste trasee alimentare au existat cu mult înainte de pandemie și oferă opțiuni autoguidate pentru cei cărora le place mai multă libertate de a-și proiecta propria experiență pe baza gusturilor și preferințelor individuale. (Citiți: Nu există tururi de grup aici.) Cu alte cuvinte, decideți cum doriți să începeți și să terminați și cât de puțin sau mult doriți să interacționați, să vedeți și să gustați pe parcurs. Plusuri suplimentare? Poți șerpuie între opriri pentru a te bucura vederi pitorești - gratuit - precum și ridicați comestibile din călătoria dvs. pentru a le împărtăși cu prietenii și familia. Iată o mână de opțiuni de trasee alimentare pentru a vă inspira, împreună cu câteva sfaturi despre cum să vă creați propriul traseu oriunde sunăți acasă.

Arbroath Smokie Trail, Scoția

Scoția oferă un amestec de trasee alimentare în toată țara, împărțită în funcție de tipul de bucătărie și geografie, permițând epicurienilor să probeze scoici scufundate manual, chifle sărate, ciocolată tartană și whisky de malț peste tot de la Loch Ness până la Hebridele exterioare. Una dintre opțiunile mai distincte și care induc poftele de călătorie este Arbroath Smokie Trail, care pune în evidență smokie, un eglefin întreg fumat cu lemn, cu coloana vertebrală încă intactă. Legenda spune că primii fumuri Arbroath au ajuns la bun sfârșit după ce un magazin a luat foc cu butoaie de eglefin sărat în interior, producând această delicatesă din fructe de mare. Astăzi, fumurii sunt atârnați pe bețe în perechi deasupra unui foc de lemn de esență tare de fag și stejar în baza unui butoi de whisky care le conferă aroma lor unică. (Datorită statutului său protejat conform legislației europene, acestea trebuie pregătite folosind procesul original pe o rază de cinci mile de Arbroath.) Satul pescăresc de pe coasta de est găzduiește aproximativ o duzină de mici întreprinderi familiale care continuă să vindece fumurile în mod adecvat. , în timp ce punctele de vânzare din apropiere oferă variații nesfârșite, cum ar fi pateul smokie, risotto smokie, tocană smokie și chiar înghețată smokie. Ardeți caloriile cu o plimbare în jurul rezervației naturale Seaton Cliffs, care oferă o gamă uimitoare de stânci dramatice de gresie, peșteri marine și păsări, inclusiv puffinul evaziv.

East Gorge Food Trail, Oregon, Statele Unite

Fondată în 2018, aceasta poteca vă permite să vă alegeți propria aventură cu tematică alimentară de-a lungul estului Columbia River Gorge din Oregon. O sugestie este ruta Fructului Văii, care evidențiază ferme și livezi istorice, fructifere, podgorii biodinamice, fabrici de bere artizanale și cidru. (Asigurați-vă că verificați sezonalitatea și orele de funcționare înainte de a vă planifica călătoria.) Aduceți găleți pentru piersici și mai mult de două duzini de soiuri de cireșe, apoi aranjați un tur privat la Muirhead Canning și urmăriți conservarea perei, caise, prune și alte fructe. Treceți pe lângă ferma Sandoz, unde standul pieței vinde produse proaspete, precum și gemuri, legume murate și carne locală (întrebați despre școala antică a fermei). Veți avea o mulțime de vederi de-a lungul dealurilor acoperite de livadă ale văii. Sau, pentru mai mult exercițiu, faceți o plimbare pe calea de trei mile și jumătate a Platoului Mosier, apoi terminați cu un crescător de cidru tare în Hood River. Fapt amuzant: traseul se extinde în prezent către partea de defileu a statului Washington pentru chiar mai multe opțiuni.

Traseul alimentar Northern Rivers, New South Wales, Australia

Majoritatea se gândesc la Golful Byron fiind înconjurat de plaje, dar găzduiește, de asemenea, păduri tropicale și văi fertile, făcându-l o mecca pentru agroturism. De asemenea, atrage rezidenți permanenți eleganți care caută un stil de viață organic. Zona este plină de ferme durabile, livezi și piețe săptămânale care vând alimente furajate local, cum ar fi fructe, legume, brânzeturi, măsline și nuci. Creați-vă propriul traseu conectându-vă la unii dintre acești fermieri și artizani alimentari de la sursă - mulți oferă tururi private educaționale. De asemenea, ai putea petrece o zi întreagă la Ferma Byron Bay , care găzduiește o colecție de întreprinderi mici care susțin mediul înconjurător și contribuie la obiceiuri sănătoase. Respectând motto-ul său - crește, hrănește, educă - ferma extinsă de 80 de acri găzduiește o gamă largă de grădini și animale care călătoresc liber, plus că vinde bunătăți de la brutărie artizanală, piață de produse, florărie, gelaterie și chiar magazie de grădină unde puteți alege semințe pentru a le planta acasă.

Traseul alimentar Burren, județul Clare, Irlanda

La fel ca Scoția, interioarele luxuriante ale Irlandei și apele curate fac din aceasta o locație excelentă pentru tradiții agricole și alimentare puternice. Cu o serie de trasee autoguidate în jurul destinației, este greu să depășești Burrenul. Această regiune puțin cunoscută din vestul Irlandei este renumită pentru peisajul său geologic de calcar carstic, datând de 300 de milioane de ani. Petreceți o zi sau două cu mașina în jurul drumurilor rurale înguste, dar uimitoare, și vizitați o serie de unități pasionate de familie care vând produse locale, fructe de mare, ciocolată, brânzeturi de capră și carne, cum ar fi produse din carne de porc. Fiecare membru al Traseul Burren Food a fost verificat pentru standarde de calitate și se angajează să construiască un viitor durabil pentru regiune - și sunt pregătiți și dispuși să vorbească cu vizitatorii. Un alt beneficiu al turului Burrenului este apropierea de drumeții în aer liber la Stâncile din Moher și Parcul Național Burren. Cu toate acestea, nu trebuie să căutați prea mult peisaje: regiunea este un geoparc oficial, inclus în lista UNESCO, și se spune că este singurul loc de pe Pământ unde speciile de plante alpine, arctice și mediteraneene cresc una lângă alta.

Cheese Trail, California, S.U.A.

Dacă conduceți în jurul Californiei și mâncați brânză sună ca o modalitate ideală de a petrece ceva timp, această pistă este pentru dvs. Acest non-profit își propune să promoveze producătorii de brânzeturi artizanali și fermierii de familie - inclusiv tururi, cursuri și evenimente - în toată Golden State. Fondatorul Vivien Straus a spus că [COVID] a pus cu siguranță o oprire inițială în tururile de fermă și brânzeturi, dar acestea s-au deschis încet. Verificați oricare dintre cele nouă excursii de conducere auto-ghidate, cum ar fi traseul Central Valley, care începe cu o familie olandeză specializată în gouda și are o grădină zoologică în aer liber. Între timp, traseul Coastei de Nord vă duce la patru producători de brânzeturi, în apropiere de vederi dramatice ale oceanului și păduri de sequoia. Prima oprire recomandată este Pennyroyal Farm, unde puteți degusta brânză și vin (coproprietarul face parte din Crama Navarro din Valea Anderson). Alte trasee oferă informații specifice pentru vizitarea fermelor greu de găsit cu, să zicem, un magazin situat într-un hambar de epocă unde puteți gusta și cumpăra brânzeturi și articole de picnic. Traseul brânzeturilor site-ul este ușor de utilizat, datorită parțial muncii grele a lui Straus, care actualizează în mod regulat harta descărcabilă gratuită, precum și a colegului ei, Philip Jison.

Sfaturi pentru crearea propriului traseu alimentar

Poate că nu locuiți lângă o pistă alimentară organizată și vă îndepărtați de călătorie până când nu va fi din nou în siguranță. Începeți prin a contacta biroul local de turism pentru a vedea dacă au informații despre fermele și producătorii din apropiere care acceptă vizitatori. Dacă acest lucru nu generează rezultate, întrebați proprietarul magazinului alimentar gourmet preferat pentru unii dintre furnizorii lor locali de alimente pe care îi puteți contacta. O altă opțiune excelentă este să vorbiți cu furnizorii de pe cea mai apropiată piață a fermierilor dvs. și să întrebați dacă aceștia oferă tururi private și degustări. S-ar putea să fiți surprins de câte ferme sunt gata să primească din nou vizitatorii. Apoi, trasează-ți urmele. Chiar și câteva opriri pot revigora papilele gustative și sucurile de călătorie și pot face o zi de neuitat.