Nota editorului: Este posibil ca călătoriile să fie complicate chiar acum, dar folosiți ideile noastre de călătorie inspiraționale pentru a vă planifica în viitor următoarea aventură pe listă. Cei care aleg să călătorească sunt puternic încurajați să verifice restricțiile guvernului local, regulile și măsurile de siguranță legate de COVID-19 și să ia în considerare nivelurile de confort personal și condițiile de sănătate înainte de plecare.

Cu continuă restricții la frontieră și noi cerințe de testare, s-ar putea să nu fiți călătorind pe plan internațional oricând în curând. Chiar și așa, puțin visând cu ochii deschiși s-ar putea să fie doar lucrul pentru a te scoate din morți. De exemplu, imaginați-vă în sudul Franței în această vară, stând lângă piscină și savurând un pahar de vin rece. Se simte bine, nu-i așa?

Pentru a face acest vis o realitate viitoare, am vorbit cu Gérard Bertrand, unul dintre cei mai cunoscuți vinificatori din Franța, despre regiunea sa natală, Languedoc-Roussillon. Bertrand ne-a oferit lista sa personală cu ceea ce vizitatorii ar trebui să vadă, să facă și poate cel mai important, să mănânce și să bea pentru a profita la maximum de timpul petrecut acolo.

Mai întâi, dacă nu sunteți familiarizați cu Languedoc-Roussillon, este o regiune muntoasă din sudul Franței, delimitată de Marea Mediterană la est și Pirinei la sud. Adesea trecută cu vederea în favoarea orașelor strălucitoare de pe plajă din Côte d & apos; Azur și a prestigioaselor podgorii din Bordeaux, este totuși un ținut de o frumusețe uluitoare. Plajele cu nisip se întind pe coasta sa, în timp ce interiorul este presărat cu ruine romane și cetăți medievale. Vă puteți petrece zilele rătăcind pe chei în orașe de pe litoral precum Collioure sau plimbându-vă pe străzile pietruite ale satelor perfecte pentru cărți poștale, cum ar fi Roquebrun.

Languedoc-Roussillon se întâmplă, de asemenea, să fie cea mai mare regiune viticolă a Franței, cu o jumătate de milion de acri sub viță de vie și producând aproximativ o treime din vinurile franceze. Este cunoscut pentru amestecurile roșii de pământ, cum ar fi garnacha, carignan, syrah și mourvèdre. Puteți încerca, de asemenea, pâlpâi albe care furnicează limba, cum ar fi Blanquette de Limoux, care este înainte de Champagne. Există chiar și vinuri fortificate dulci de la Banyuls și micul cătun Maury, care este ascuns în umbra Castelului Quéribus.

Nu este de mirare că Bertrand, unul dintre cei mai prolifici vinificatori din Franța, numește Languedoc-Roussillon casa sa. Un vigneron de a treia generație, Bertrand are rădăcini adânci acolo și deține acum 16 domenii viticole care se întind pe întreaga regiune, toate practicând agricultură biodinamică. Deci, cine ar fi mai bine să întrebe despre pietrele ascunse ale zonei? Mai degrabă decât un itinerar suflare, el a oferit un instantaneu al alegerilor sale personale, unde vizitatorii se pot așeza, decupa și se pot bucura.

Ca orice gazdă franceză bună, Bertrand recomandă o ședere la propriul hotel, Chateau L & Hospitalet . Fostul ospital caritabil din secolul al XIII-lea este așezat pe un promontoriu cu vedere panoramică la mare, lângă vechiul oraș roman Narbonne. Puteți chiar să închiriați totul pentru 7.900 USD pe noapte din septembrie până în iunie (există suficient spațiu pentru 34 de oaspeți). Dar dacă nu doriți să suflați întregul buget al vinului, va funcționa o singură cameră, mai ales dacă este vara anuală Festivalul de Jazz în iulie. Nici măcar nu trebuie să mergi departe pentru primul gust de vin. Un roșu făcut din strugurii din podgoriile din jur, Château L & apos; Hospitalet Grand Vin Rouge AOP La Clape 2017 a fost distins cu cel mai bun vin roșu din lume la Concursul Internațional de Vinuri din 2019.

Dacă ar fi trebuit să încercați doar unul dintre vinurile sale, Bertrand are un loc special în inima sa pentru amestecul de carignan și syrah din proprietatea sa la Forja . „Acesta a fost coletul preferat al tatălui meu”, spune el. „Unele dintre vițele de carignan au peste 100 de ani și syrah este, de asemenea, din viță de vie veche.” Este o reprezentare excelentă a vinurilor din regiunea Languedoc-Roussillon, explică el, adăugând că „amestecul evocă arome puternice și elegante, dar echilibrează delicat condimentul cu toate nuanțele de cireșe, inclusiv aciditate, gem și piatră”.

Bineînțeles, cel mai bine ar fi să încercați vinurile din regiune cu unele dintre cele mai faimoase feluri de mâncare ale sale, inclusiv copioase cassoulet . Pentru hrana potrivită după o perambulare a fortificațiilor extinse ale orașului, Bertrand recomandă casuletul de casă la Restaurant Comte Roger în orașul medieval Carcassonne.

Lunga coastă mediteraneană a Languedocului este, de asemenea, renumită pentru peștele și fructele sale de mare. Opriți-vă pentru stridiile proaspete, sarate la Domaine Tarbouriech în orașul plin de soare Marseillan. În timp ce sunteți acolo, petreceți ceva timp observând păsările la L & Etos du Bagnas, cu atenția asupra flamingo-urilor roz și a stârcilor cenușii. Sau, faceți o croazieră scurtă de-a lungul Canalului Midi, care se termină la Pointe des Onglous și programați o degustare de vermut la sediul istoric Noilly Prat.

Petreceți o zi de windsurf, navigație sau pur și simplu plajă la plaja de lângă Gruissan, „unde plajele superbe și nisipoase rivalizează Riviera”, potrivit Bertrand. El recomandă să înfige o masă la barul de pe plajă în aer liber, Paparazzo , pentru băuturi și tarif casual. Satul de pescari în sine este un pământ de alei frumoase și înguste pe un deal între două lagune și încununat de un turn din secolul al XII-lea. „Gruissan este, de asemenea, cunoscut pentru creșterea stridiei și un loc minunat pentru a le gusta este de-a lungul mlaștinilor în aer liber La Cambuse du Saunier ', spune Bertrand. Restaurantul este chiar lângă faimoasele saline ale orașului, unde puteți ridica câteva suveniruri sărate.

Potrivit lui Bertrand, un alt fel de mâncare locală este carnea de vită Aubrac îmbătrânită la Château L & Hospitalet Arta de a trăi restaurant. O rasă din regiunea centrală a Franței din Massif Central, vitele sunt hrănite cu o dietă de iarbă, fân și ierburi, oferind cărnii o aromă distinctă de marmorare și delicioasă. Totuși, pentru risipirea ta, rezervă o masă la Auberge du Vieux Puits . „Acest restaurant cu trei stele Michelin de lângă Narbonne încorporează unele dintre cele mai bune ingrediente locale de pe piețele din regiune în cele mai frumoase feluri de mâncare”, spune Bertrand. Printre specialități se numără ciorba mediteraneană sătată într-un ragout de sucuri proprii cu tarhon și legume locale presate, precum și porc negru prăjit cu coajă pufată, gratin de muselină de budincă neagră, chiftele andouille, două feluri de cartofi și măsline locale jus .

Fapt amuzant: Bertrand de șase picioare și cinci inci a fost, de asemenea, un jucător de rugby faimos pentru RC Narbonne, așa că, în mod firesc, are și câteva activități fizice de sugerat. „Castelele catare sunt una dintre atracțiile istorice ale regiunii și există o potecă excelentă care leagă unele dintre aceste cetăți medievale cocoțate care stau la poalele munților Pirinei”, spune el. De fapt, puteți petrece zile - sau săptămâni - în drumeții Traseul Catar , vizitând aceste impresionante aeriene de vârf de munte unul după altul.