Există serios prea multe locuri pentru a merge pentru mâncare și băutură excelentă în Tel-Aviv, dar Piața Levinsky este cu siguranță printre cele mai fotogene. Fâșia de cinci blocuri din cartierul Florentin al orașului a fost așezată de imigranți evrei din Grecia în anii 1930 și, împreună cu iranienii care au intrat în zonă câteva decenii mai târziu, au transformat rapid strada într-un focar de restaurante, magazine de condimente. și alte locuri pentru verificarea listei zilnice de cumpărături. Puteți obține peppadews umplute și chifle proaspete la Yom Tov Deli, burekas fulgi la Penso sau o băutură răcoritoare și o poză irezistibilă pe Instagram la Cafe Levinsky 41.

Proprietarul Beny Briga și partenerul său Moshe Prizmant au deschis cafeneaua în 2012 pentru a servi cafea, dar preparatele sale de sodiu au devenit rapid atracția principală. Sunt o piesă de teatru sifon, un amestec de apă de sodă și sirop de fructe viu colorat, care este popular în Israel de peste un secol. Briga servește o versiune actualizată, amestecând seltzerul cu orice, de la salvie, cuișoare, apă de trandafiri și pepene galben la sirop za’atar, piper szechuan și galangal.

Micul alunecare al unei vitrine (cu dimensiuni de doar 4x6 metri pătrați) este împachetat până la tavan cu fructe colorate în borcane, ierburi și condimente îmbătrânite, vaze de verdeață cu frunze și mici recipiente marcate cu titluri precum Experimentul 1: caise uscate și migdale în sirop. O mulțime de ingrediente sunt locale; Briga spune că verdele provine din grădinile comunității locale, iar fructele provin din standurile din piață din apropiere, precum și din grădinile casnice ale prietenilor generoși. Briga este foarte în fermentație, își fermentează propriile ingrediente și servește, de asemenea, kombucha. Nici o băutură nu este la fel și Briga spune că lucrează în stil liber atunci când creează preparatele. Rețetele sunt influențate de ceea ce este în sezon, iar clienții nu au un cuvânt de spus cu privire la ceea ce intră în al lor. Dar, cu siguranță, vor primi ceva frumos, cu o grădină de produse care se revarsă din ceașcă. Comanda mea recentă conținea kiwi, busuioc violet și respirația bebelușului (ultimul articol fiind, desigur, mai mult pentru spectacol decât pentru consum).

De parcă băuturile în sine nu ar fi destul de frumoase, magazinul în sine este încadrat de o bougainvillea magenta care se prelinge peste intrare și un camionet Susita din anii '75 stă în față, capota acoperită cu plante în ghiveci și patul servesc drept scaune pentru patroni. Este locul perfect pentru a savura băutura dvs., care va avea un gust deosebit de bun în timpul unei veri sufocante israeliene.

Doar asigurați-vă că faceți fotografia perfectă înainte de a savura băutura ta unică.