Acesta este un moment bun pentru a fi un Washingtonian: în ultimii ani, brutăriile și-au deschis porțile în cartierele din oraș, funcționând și mai mult pe măsură ce pop-up-urile sau piața fermierilor se află în curând pentru a-și dezvălui propriul spațiu de cărămidă și mortar. Împreună cu produse de patiserie locale, cum ar fi iubitul Georgetown Baked & Wired și Sticky Fingers, prietenoase cu veganii din Columbia Heights, acești nou-veniți au făcut din DC un oraș minunat atât pentru micul dejun, cât și pentru desert. Iată câteva dintre cele mai bune.
Coapte și cu fir
Coapte și cu fir nu este doar una dintre cele mai bune brutării din DC - este adesea considerată una dintre cele mai bune din țară. În timpul apogeului nebuniei de cupcake, scriitorul de alimente Corby Kummer declarat în Atlanticul că Baked & Wired găzduia singurul cupcake pe care îl dăduse din toate magazinele la modă ale vremii. Și la fel cum mania cupcake-ului a predat comun, a rămas și mult timp loc pentru a merge în DC pentru tort de cafea, pâine de dovlecei, blondies caramel, brownies fudgy, prăjituri personalizate, fursecuri cu ciocolată, plăcinte cu cireșe, sandvișuri de înghețată de casă și, desigur, cupcakes perfecte.
Bayou Bakery
David Guas, originar din New Orleans, a educat de la deschidere Washingtonienii asupra minunilor bucătăriei Cajun Bayou Bakery în Arlington în 2010. Deși magazinul, care a deschis recent o locație pe Capitol Hill ( în imagine ), oferă mâncăruri clasice precum jambalaya și etouffee de raci, Guas și-a făcut primul nume în DC ca bucătar de patiserie. Așadar, nu este de mirare că geamul din sticlă din față, plin de beignete, biscuiți de pralină, pâine de porumb, prăjituri, prăjituri cu strat și multe altele este o oprire atât de populară. Bayou Bakery vinde, de asemenea, unele produse care fac cadouri grozave, cum ar fi PorKorn, o pungă de popcorn sărat caramel împânzit cu bacon Benton și arahide Virginia.
Pâine Furst
Legendarul producător de pâine nominalizat la premiul James Beard, Mark Furstenberg, ridică scena de panificație în DC de zeci de ani, mai întâi cu Marvelous Market și apoi cu fenomul BreadLine. S-a întors la mare apreciere la începutul anului 2014 alături de brutăria din cartier Pâine Furst . Merită drumul până la Van Ness pentru o pâine de Challah, o pungă de covrigi, baghete proaspete, prăjituri, eclere de cafea și plăcinte și prăjituri făcute la comandă. Ca să nu mai vorbim de rulourile populare Palladin ale lui Furstenberg - un tip de ciabatta inspirat de un alt luminator local, Jean-Louis Palladin - care sunt disponibile până la lire sterline.
Buttercream Bakeshop
Este posibil să nu fie deschis încă, dar Buttercream Bakeshop va fi cu siguranță un succes atunci când își va deschide ușile în Shaw (sperăm în această iarnă), datorită proprietarului fidel Tiffany MacIsaac care a cultivat în anii ei ca șef de patiserie pentru Neighborhood Restaurant Group (Red Apron Butcher, Birch & Barley, Iron Gate și multe altele). MacIsaac a izbucnit de la sine cu decoratoarea de prăjituri Alexandra Mudry pentru a crea Buttercream Bakeshop, creând confecții de la zero, cum ar fi buckeyes din unt de arahide, bare de mandarină, plăcinte cu cremă de fulgi de ovăz și prăjituri și prăjituri de ocazie speciale impecabile. Buttercream Bakeshop livrează în zona DC și operează ocazional în oraș, așa că țineți ochii deschiși între timp.
Frenchie’s
Fondată în 2011, Frenchie’s a construit o serie dedicată de-a lungul anilor pe piețele fermierilor locali, în special captivând Washingtonienii cu croasantele aerisite ale brutarului Erica Skolnik. La începutul acestui an, brutăria a găsit un avanpost cu normă întreagă la Maketto, noul restaurant fierbinte / magazinul de cafea și stilul de viață pentru bărbați. În timpul zilei, vă puteți îndrepta la etaj pentru a lua niște cafea și croissante ale Frenchie’s, chifle lipicioase, kouign amanns, fursecuri, unturi și altele. Maketto este, de asemenea, locul unde vă puteți ridica comenzile de prăjituri și plăcinte Frenchie’s - inclusiv o prăjitură de morcovi cu umplutură de pralină cu pecan.
RareDulciuri
Washingtonienii au anticipat cu nerăbdare deschiderea RareDulciuri în complexul de lux CityCenter din centrul orașului, la sfârșitul anului trecut, după ce s-a prins de produsele de patiserie ale proprietarului Meredith Tomason la incubatorul Union Kitchen. Înainte de aceasta, Tomason a dezvoltat gustul sezonierului în calitate de bucătar de patiserie la restaurantul emblematic Craft din Tom Colicchio din New York. La RareSweets, ea oferă un meniu de prăjituri, baruri și articole pentru micul dejun, cum ar fi biscuiți de cheddar și gogoși de brioșe umplute cu gem de prune. Prăjiturile vin în arome clasice și de sezon (gândiți-vă: struguri graham și concord sau dovleac și cacao bourbon), în timp ce înghețata se rotește printre opțiuni precum smântână și sorg, ciocolată cu lapte și arahide.
Degete lipicioase
Din 1999, Sticky Fingers a dovedit că nu aveți nevoie de unt și ouă pentru a face deserturi și produse de patiserie cu adevărat delicioase. Baker Doron Petersan - câștigător de două ori pe Food Network’s Cupcake Wars - a păstrat atât vegani, cât și carnivori saturați de vitrina ei din Columbia Heights. Cupcakes sunt clasice, dar la fel sunt chiflele lipicioase și sandvișurile de tort de ciocolată umplute cu cremă de vanilie, cunoscute sub numele de Micii Diavoli. Comandați înainte pentru prăjituri precum tiramisu (preparat cu espresso organic), unt de arahide fudge, lăcustă și diverse delicatese special concepute pentru evenimente speciale.
Amy McKeever este pe ritmul D.C. Călătorii + agrement . O poți urmări mai departe Stare de nervozitate și Instagram .