Am o copie tipărită a primului Anthony Bourdain New Yorkeză articol, Nu mâncați înainte de a citi acest lucru , în sertarul meu de birou. Uneori uit că există și, uneori, este zdrobit de hard disk-uri externe, broșuri de călătorie sau acorduri străine. Dar din când în când, când îmi este sătul de muncă, îmi curăț biroul și încep să citesc paginile mototolite. Și aproape instantaneu, sunt aruncat de modul în care Bourdain sculptează propoziții , prin umorul său real și prin cât de atemporale sunt cuvintele sale. Munca lui Bourdain mă prinde instantaneu și oferă răspunsuri la întrebări pe care nici nu știam că le am. O mare parte din scrierile lui Anthony Bourdain pledează pentru experimentarea culturii prin mâncare și explorarea obiectivelor mai puțin cunoscute ale noilor orașe. Iar acele idei au ajutat la modul în care călătoresc.

Fie că sunteți un fan al operei sale scrise și căutați citate „Confidențialitatea bucătăriei”, fie că sunteți mai atenți la vizionare Piese necunoscute , există o bucată din înțelepciunea sa care se potrivește fiecărui apetit. Aceste 52 de citate ale lui Anthony Bourdain despre viață vă vor lărgi orizonturile de călătorie și vă vor inspira în următoarea călătorie.

Citate de călătorie Anthony Bourdain

Se pare că, cu cât văd și trăiesc mai multe locuri, cu atât îmi dau seama că lumea va fi mai mare. Cu cât devin mai conștientă, cu atât îmi dau seama cât de puțin știu despre el, câte locuri mai am de parcurs, cât mai sunt de învățat.

Călătoria te schimbă. Pe măsură ce treceți prin această viață și această lume, schimbați ușor lucrurile, lăsați urme în urmă, oricât de mici ar fi. Și în schimb, viața - și călătoriile - îți lasă urme.

„Călătoria face parte din experiență - o expresie a seriozității intenției cuiva. Unul nu ia trenul A până la Mecca.

Dacă aveți douăzeci și doi de ani, sunteți în formă fizică, vă este foame să învățați și să fiți mai buni, vă îndemn să călătoriți - cât mai departe și cât mai larg posibil. Dormiți pe podea dacă trebuie. Aflați cum trăiesc, mănâncă și gătesc alți oameni. Învață de la ei - oriunde te duci.

Dacă sunt un avocat pentru ceva, trebuie să mă mut. Pe cât poți, cât poți. Peste ocean, sau pur și simplu peste râu. Măsura în care poți să mergi în pantofii altcuiva sau măcar să le mănânci mâncarea, este un plus pentru toată lumea. Deschide-ți mintea, ridică-te de pe canapea, mișcă-te.

Călătoria este despre senzația superbă de șovăială în necunoscut.

Călătoriile nu sunt întotdeauna frumoase. Nu este întotdeauna confortabil. Uneori te doare, chiar îți frânge inima. Dar este în regulă. Călătoria te schimbă; ar trebui să te schimbe. Vă lasă urme pe memorie, pe conștiință, pe inimă și pe corp. Iei ceva cu tine. Sperăm că lăsați ceva bun în urmă.

Este o realitate iritantă pe care multe locuri și evenimente sfidează descrierea. Angkor Wat și Machu Picchu, de exemplu, par să ceară tăcerea, ca o poveste de dragoste despre care nu poți vorbi niciodată. O vreme după aceea, căutați cuvinte, încercând în zadar să asamblați o narațiune privată, o explicație, un mod confortabil de a vă încadra unde ați fost și ce s-a întâmplat. În cele din urmă, ești fericit că ai fost acolo - cu ochii deschiși - și ai trăit să o vezi.

„Sunt un mare credincios în aripi. Sunt foarte credincios că nu veți găsi niciodată o experiență perfectă de călătorie în oraș sau o masă perfectă fără o dorință constantă de a experimenta una rea. Lăsați să se întâmple fericitul accident este ceea ce lipsesc o mulțime de itinerarii de vacanță, cred, și încerc mereu să îi împing pe oameni să permită aceste lucruri să se întâmple, mai degrabă decât să rămân la un itinerar rigid.

„Ne dorim cu adevărat să călătorim în popemobile închise ermetic prin provinciile rurale din Franța, Mexic și Extremul Orient, mâncând doar în cafenelele Hard Rock și McDonald's? Sau vrem să mâncăm fără teamă, dărâmându-ne în tocană locală, umila carne misterioasă a taqueriei, darul sincer oferit de un cap de pește ușor la grătar?

„Beți copios cu localnicii ori de câte ori este posibil”.

Nimic neașteptat sau minunat nu se va întâmpla dacă aveți un itinerariu în Paris plin de Luvru și Turnul Eiffel.

Planurile ar trebui să fie efemere, așa că fii pregătit să te îndepărtezi de ele.

Citate Anthony Bourdain Food

Înveți multe despre cineva când împărtășești o masă împreună.

Este posibil ca grătarul să nu fie drumul către pacea mondială, dar este un început.

Corpul tău nu este un templu, este un parc de distracții. Bucurați-vă de plimbare.

Eu personal cred că există un pericol real de a lua mâncarea prea în serios. Mâncarea ar trebui să facă parte din imaginea de ansamblu.

„Cred că mâncarea, cultura, oamenii și peisajul sunt absolut inseparabile.”

Manipularea greșită a alimentelor și a echipamentelor cu panache a fost întotdeauna admirată; într-o oarecare măsură, acest lucru rămâne adevărat până în prezent.

„Am aflat cu mult timp în urmă că încercarea de a gestiona vacanța perfectă este întotdeauna un dezastru. Asta duce la vremuri groaznice.

Am crezut de mult că mâncarea bună, mâncarea bună, înseamnă risc. Indiferent dacă vorbim despre Stilton nepasteurizat, stridii crude sau lucrând pentru asociații de criminalitate organizată, etc. mâncarea, pentru mine, a fost întotdeauna o aventură

Mâncarea bună este foarte des, chiar și cel mai adesea, mâncare simplă.

Un ou în orice îl face mai bun.

Dar cred că ideea că abilitățile de bază de gătit sunt o virtute, că abilitatea de a vă hrăni singuri și câțiva alții cu competență ar trebui să fie învățată fiecărui tânăr bărbat și femeie ca o abilitate fundamentală, ar trebui să devină la fel de vitală pentru a crește, ca și a învăța șterge-ți propriul fund, traversează strada singur sau primește încredere în bani.

Modul în care faci o omletă îți dezvăluie personajul.

O uncie de sos acoperă o multitudine de păcate.

Și acum să dormi, să visezi. . . posibil să fart.

Mâncarea este tot ceea ce suntem. Este o extensie a sentimentului naționalist, a sentimentului etnic, a istoriei personale, a provinciei, a regiunii, a tribului, a bunicii. Este nedespărțit de cei de la început.

Mesele fac societatea, țin țesătura unită în multe moduri care au fost fermecătoare, interesante și îmbătătoare pentru mine. Masa perfectă, sau cele mai bune mese, apar într-un context care are adesea foarte puțin de-a face cu mâncarea în sine.

Pentru mine, viața de gătit a fost o lungă aventură de dragoste, cu momente atât sublime, cât și ridicole.

Trebuie să fii romantic pentru a-ți investi singur, banii și timpul petrecut în brânză.

În general, lucrurile bune vin marți: fructele de mare sunt proaspete, aprovizionarea cu mâncare pregătită este nouă, iar bucătarul, probabil, este relaxat după ziua liberă.

Puteți îmbrăca brunch-ul cu toată focaccia, somon afumat și caviar din lume, dar este încă micul dejun.

Anthony Bourdain Citate despre viață

Nu mi-e frică să arăt ca un idiot.

Nu există un loc de odihnă final al minții.

Am fost cool. Sau, mai exact, mă bucur de ideea că oricine ar putea chiar să ia în considerare posibilitatea de răceală emanată sau care locuiește oriunde în apropierea mea.

Abilitățile pot fi învățate. Caracterul pe care îl aveți ori nu îl aveți.

Norocul nu este un model de afaceri.

Dar pur și simplu nu voi înșela pe nimeni în legătură cu viața așa cum am văzut-o eu. Totul este aici: binele, răul și urâtul.

„Nu trebuie să fiu de acord cu tine ca să te placă sau să te respect.”

„Dacă ești scriitor, mai ales dacă ești un scriitor sau un povestitor de orice fel, există deja ceva în mod monstruos în neregulă cu tine.”

Dacă cred în ceva, este îndoială. Cauza principală a tuturor problemelor vieții este căutarea unui răspuns simplu.

Poate înțelepciune. . . îmi dă seama cât sunt de mic și neînțelept și cât de departe am încă de parcurs.

Fără idei noi, succesul poate deveni învechit.

Care sunt așteptările noastre? Care dintre lucrurile pe care le dorim sunt la îndemână? Daca nu acum, atunci cand? Și mai rămân câteva pentru mine?

Oferiți oamenilor cu care lucrați sau cu care aveți de-a face sau aveți relații cu respect pentru a apărea în momentul în care ați spus că urmați. Și prin asta vreau să spun, în fiecare zi, mereu și pentru totdeauna. Fiți întotdeauna la timp.

Am un tatuaj pe braț, care spune, în greaca veche, „Nu sunt sigur de nimic.” Cred că acesta este un bun principiu de funcționare.